章鱼呢就是八爪鱼，八爪鱼是章鱼的俗称，因为有八条“触手”，所以叫八爪鱼，而鱿鱼和墨鱼都有十条“触手”。八爪鱼一般一年四季都有鲜活的售卖，腿不一样八爪鱼叫八爪鱼肯定都是八条腿，而且腿上有吸盘，从小生活在海边，墨鱼和八爪鱼都是比较常见的海产品，一般市场上都有出售。
1、墨鱼，鱿鱼，乌贼，章鱼，八爪鱼究竟有什么不同？
章鱼、鱿鱼以及墨鱼，人们戏称其为“软氏三兄弟”。不少人对之分辨不清、混淆一体，其实掌握了规律还是很好区别的：一、身体结构不同章鱼是八条腕，鱿鱼、墨鱼皆为十条腕，章鱼身体柔软，鱿鱼生长有软骨，墨鱼则有硬骨。二、外观形状不同看到章鱼我们可以联想章鱼小丸子--其身体呈囊状，貌似丸子；鱿鱼身体狭长、仿佛管具，横切面为圈状；墨鱼的身体则较为扁平、十分宽大，
三、生活**性不同章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作十分缓慢；鱿鱼、墨鱼则在海中快速游动。章鱼是夜行性动物--对于光线十分敏感--喜欢待在黑暗的环境之中，渔夫常将专用的陶罐抛入海中，然后算好时间、请君入瓮--等着章鱼钻入罐中、自投罗网；鱿鱼、墨鱼却喜欢光亮，渔夫就利用其之**性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至，然后一网打尽，
四、食用方式不同章鱼可生食亦可熟食，而生食尤佳；鱿鱼、墨鱼则须煮熟后再食用--皆因其体内有一种多肽成份--若未煮透即食用，往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。此外鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人亦应少吃为妙，这里我们再具体逐一说明：一、鱿鱼鱿鱼又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。
鱿鱼身体细长，呈长锥形，有十只触腕，其中两只较长，触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。如图，上图右上为鱿鱼干，鱿鱼干又被称为“土鱿”在广东等地被称为“吊片”，这种称谓的来源是因其经过鲜鱿鱼干晒而成，而干晒时多用细绳吊挂，所以叫“吊片”。鱿鱼似乎还有两种：一种是躯干部较大的鱿鱼，叫“枪乌贼”，还有一种躯干相对细长的鱿鱼，叫“柔鱼”，小柔鱼也叫“小管仔”，
鱿鱼一般可以与芹菜炒在一起，但口味不如乌贼鲜美。下图为鱿鱼烧，二、墨鱼墨鱼又叫白斑乌贼、乌贼、花枝、墨斗鱼或墨鱼，跟鱿鱼一样，也是十只脚，与鱿鱼不同的是，乌贼有一船形石灰质的硬鞘，就是背上那条像骨头又不是太硬的“鞘”。乌贼的最大特色是它遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称，
皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼一般用来大烤、红烧，下图为烤乌贼。三、章鱼章鱼又叫八爪鱼、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门头足纲八腕目，章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会**黑色的墨汁，帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己，烧制方法上，章鱼小丸子是人们熟知的一道美食，如下图：下图为章鱼小丸子。
2、墨鱼和八爪鱼哪个贵？
从小生活在海边，墨鱼和八爪鱼都是比较常见的海产品，一般市场上都有出售，不过八爪鱼一般一年四季都有鲜活的售卖。而墨鱼也就是乌贼，一般却只有秋季以后才有鲜活的上市，其它季节一般都是以冻货或干制品售卖，小时候经常和大人晚上去钓乌贼，用几个鱼钩制成锚的形状。上面绑上香烟里面的锡纸，挂上一点大棒鱼肉做诱饵，趁着夜色把锚扔到海里，乌贼看见有亮光就会上来取食，而且它的爪子抱紧锚就不松口，很轻松的就会把它钓上来。
钓乌贼必须穿上雨衣，而且要用大号的手电筒的光亮，来把乌贼吸引过来，乌贼一上岸就会喷出一堆黑墨，如果不穿雨衣，会溅的浑身都是。那时候乌贼很便宜，一般都是家里晒干了以后食用，饭店也大多选用乌贼做花，基本没有用鱿鱼的，因为乌贼比鱿鱼的肉质要厚，而且颜色和口感也要胜过鱿鱼很多，以前乌贼的盖骨有药材商店收购，据说是不错的中药材。
