提醒:大葱受热会缩小，但猪肝会变大,水没到猪肝后，加入姜片、葱段和适量料酒,大葱和猪肝的比例应该是二比一,炒大葱猪肝配料:猪肝、大葱、大蒜、青蒜、鲜酱油、米醋等,将姜蒜爆香，放入猪肝中，与大葱一起翻炒,1先处理猪肝，猪肝冷水洗净后，浸泡半小时左右，将猪肝中的血浸泡入冷水猪肝。
1先处理猪肝，猪肝冷水洗净后，浸泡半小时左右，将猪肝中的血浸泡入冷水猪肝。先处理/12349/。将大蒜切成粉末备用。将猪肝放入锅中，然后倒入一些水。水没到猪肝后，加入姜片、葱段和适量料酒。开大火，水烧开，撇去浮沫5、关小火，小火焖20分钟，关火6分钟。
猪肝质地鲜嫩，营养丰富，但如果烹调不当，煮过头炸了就可惜了猪肝太老了。猪肝的正确炒法如下:将猪肝的原料清洗干净无筋后，切成小薄片，加入黄酒、酱油、干淀粉，拌匀上浆，倒入热油锅，待肝片立起饱满后，取出待用。锅里烧热油，把葱段炒香，然后把炒好的-0片倒入锅里，加入调料和鲜汤，稍微炒一下，再用少许淀粉勾芡。用这种方法做出来的猪肝吃起来又香又嫩。由于加热时间短，原料中所含的水分和营养成分基本不会流失。
一、大葱炒豆腐食材:大葱、北豆腐、盐、鲜酱油、花生油。做法:1、一根大葱，清理干净切滚刀节。2.将北豆腐切成片或片备用。3.锅热后，放入适量花生油。4.油热后，放入葱花，中火翻炒。5.当大葱开始变软，放入切好的豆腐，继续中火翻炒。6.豆腐煎至两面金黄时，加盐和鲜酱油调味。翻炒均匀，即可出锅。提醒:1。要让这道菜好吃，关键是要舍得放洋葱！2.放豆腐前一定要炒大葱，这样炒豆腐的过程就像用葱油炒豆腐一样。不香就不行。二。炒大葱猪肝配料:猪肝、大葱、大蒜、青蒜、鲜酱油、米醋等。做法:1。从中间斜着切猪肝两端带尖切成薄片备用。2.将大葱切成滚刀片，将青蒜等食材换成刀。猪肝中间放料酒和生粉后腌制备用。3.猪肝将油放入70%热油温度的锅中，然后捞出。将姜蒜爆香，放入猪肝中，与大葱一起翻炒。调味翻匀后出锅。提醒:大葱受热会缩小，但猪肝会变大。大葱和猪肝的比例应该是二比一。
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