小贴士黄花鱼表面上一层面粉可以防止它在煎鱼的时候碎掉,豆腐切成块备用,7放入切丁豆腐,2黄花鱼去内脏，清洗干净,食材:黄花鱼750克,加豆腐块和没过的开水豆腐,材料:小号黄花鱼8，豆腐500g；辅料:油适量、盐适量、料酒4ml、生抽5ml、生抽4ml、葱5g、姜4g、蒜几瓣、面粉少量黄花鱼炖豆腐准备黄鱼和豆腐。
材料:小号黄花鱼8，豆腐500g；辅料:油适量、盐适量、料酒4ml、生抽5ml、生抽4ml、葱5g、姜4g、蒜几瓣、面粉少量黄花鱼炖豆腐准备黄鱼和豆腐。2黄花鱼去内脏，清洗干净。黄花鱼表面沾了一层薄薄的面粉。4锅中放油，放入黄鱼，煎至两面金黄。加入料酒，生抽，老抽，葱，姜，蒜。6加入没有黄鱼的热水。7放入切丁豆腐。8炖至汤汁少，最后加盐调味。9装盘食用。小贴士黄花鱼表面上一层面粉可以防止它在煎鱼的时候碎掉。
小黄鱼将鱼的腹部清洗干净，洗净备用。这里的黑膜一定要去掉，不然鱼会很腥。小黄鱼用一把胡椒粉、1汤匙料酒、适量盐腌制15分钟。腌制小黄鱼，用厨房纸吸干表面水分。涂上粉末。坐在热锅里，加入食用油，烧至六成热，放入小黄鱼，煎10分钟左右，翻面煎两面金黄，捞出。准备好所需调料(葱、姜、蒜、香叶、大料)。豆腐切成块备用。坐在热油锅里，放一些食用油，炒香料。然后放入炸好的小黄鱼，加入1汤匙料酒，再加入半汤匙生抽，2汤匙老抽，盐和少许糖。加豆腐块和没过的开水豆腐。煮沸后转中火炖15-20分钟。烹饪技巧:如果在过程中翻动，用炒勺的背面轻轻推一下，否则鱼和豆腐很容易碎。
食材:黄花鱼750克。配件:豆腐750g。调料:葱一段、姜两片、蒜一瓣、八角20g、干辣椒20g、豆瓣酱40g。步骤:1。黄花鱼去鳞、剖腹、去除内脏和鳃、清洗和干燥控制。2.鱼身双面雕刻刀，豆腐切成大块，葱切段，姜切片备用。3.拿着油盘。油温热时，放入葱、姜、蒜、八角、干红辣椒炒香。4.加入两勺豆瓣酱翻炒出香味。5.加入鱼和水，水不会过鱼，火会沸腾。6.加入料酒、糖、醋，继续中火炖至汤汁过半。7.加入豆腐，加入适量的盐，继续中火炖。8.等汤基本干了，加入味精，撒上葱花。
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