青瓜炒肉片，青瓜炒肉片怎样做才最好食

1，青瓜炒肉片怎样做才最好食

肉片用酱清、盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉腌渍1小时。热油爆香大蒜，将肉片快火炒熟盛起备用。将青瓜炒熟（尽量少加水），调味后，将炒好的肉片拌入，稍加翻炒后盛起摆盘就OK了。

用青瓜图的就是口味的清爽，放点盐就好了，顶多再加点糖其他的没必要了肉片可以用湿淀粉加几滴黄酒挂糊，这样炒出来肉显得嫩。不用更好，油稍热些，放下去炒到香味出来，肉片变成白色，纹路也清楚的显出来，刚熟就好，别炒老了肉片放下去翻两下就可以下黄瓜片了，切得薄的可以晚点再下出锅以前放点盐，那种放调料的小勺憨唬封舅莩矫凤蝎脯莽子半勺就好。稍微多点也没所谓，不过别太少了，肉片盐不够不好吃哈哈，饿了~ 总之我是喜欢原本口味的，做东西一律只放盐，顶多加糖，味精什么一律不用的，看你自己口味偏好吧，仅供参考~~ 用什么油都好，我是更喜欢用动物油啦~

青瓜炒肉片怎样做才最好食

2，青瓜炒肉片怎样炒好吃

1. 青瓜切成自己喜欢的形状，猪肉切薄片，蒜头切粒；2. 青瓜可以用盐抓一抓，这样炒出来会脆点。猪肉片用油、生粉、生抽、糖、盐腌一会；3. 起锅落油，爆香蒜粒，落青瓜洒水炒至断生装起；4. 热油落肉片，边洒水边炒熟，（我一般盖上锅盖让它煮一会）；5. 最后把炒过的青瓜倒回锅里同猪肉片翻炒片刻加点包尾油出锅即可希望得到你的采纳

青瓜炒肉片怎样炒好吃

3，青瓜炒肉片的做法

菜系及功效：私家菜工艺：滑炒青瓜炒肉片的制作材料：主料：黄瓜150克,猪肉(肥瘦)125克辅料：大蒜（灼ぃ0克,大葱10克调料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克： 1. 将黄瓜洗净切片；2. 大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；3. 肉洗净也切片；4. 将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；5. 烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；6. 利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。

青瓜炒肉片的做法

4，青瓜炒肉片

主料:黄瓜 150克猪肉(瘦) 125克辅料:蒜头 10克葱 10克调料:淀粉(豌豆) 10克植物油 50克黄酒 5克盐 2克味精 1克胡椒粉 2克香油 5克各适量制作方法 1.将黄瓜洗净切片； 2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段； 3.肉洗净也切片； 4.将肉片用干淀粉，绍酒拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用； 5.烧锅落油，将肉片放入油中炒到刚刚变色，捞出备用； 6.利用锅中余油，将蒜茸、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀撒上葱花上碟便成。

主料：黄瓜150克,猪肉(肥瘦)125克辅料：大蒜（白皮）10克,大葱10克调料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克做法：1. 将黄瓜洗净切片；2. 大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；3. 肉洗净也切片；4. 将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；5. 烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；6. 利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。