大蒜苋菜用苋菜500g；3瓣大蒜；将苋菜用少许盐洗净，蒜皮锅烧热，放少许油，放入洗净沥干的苋菜翻炒至苋菜变软，加入少许盐翻炒均匀，撒上蒜末，翻炒均匀即可上1把苋菜配皮蛋和汤,它是苋科的一种食用小米,别名:刺苋菜、苋菜、苋菜、三色苋菜、长白苋菜、香清苋菜、刺苋菜、米苋菜，又称刺苋菜，俗称青苋菜、苋菜、白苋菜,苋菜，又名香清苋菜、红苋菜、米苋菜等。
别名:刺苋菜、苋菜、苋菜、三色苋菜、长白苋菜、香清苋菜、刺苋菜、米苋菜，又称刺苋菜，俗称青苋菜、苋菜、白苋菜。仁鲜菜的嫩苗或嫩茎叶都可以吃。烹饪时应先焯水，再加入盐、油等调料调味。还可以用炒、煲汤、做火锅料、腌制成咸菜等技术烹饪。营养成分及保健功能:仁鲜菜含有丰富的维生素，其中的钙含量是菠菜的3倍。任县菜甜凉。
皮蛋用苋菜；皮蛋；大蒜；盐法苋菜去根洗净，大蒜切瓣，皮蛋去壳煮熟，切块。热锅放油，放入蒜瓣炒香，再放入皮蛋和苋菜翻炒。当苋菜变软时，加入一些盐。倒入水，多烧开水，大致与苋菜平齐。将水烧开，加入适量鸡精，翻炒后出锅。大蒜苋菜用苋菜500g；3瓣大蒜；将苋菜用少许盐洗净，蒜皮锅烧热，放少许油，放入洗净沥干的苋菜翻炒至苋菜变软，加入少许盐翻炒均匀，撒上蒜末，翻炒均匀即可上1把苋菜配皮蛋和汤。皮蛋1个；大蒜3-4片；适量的油和盐；高汤(骨头汤)适量(没有水可以直接用)。苋菜洗净，皮蛋最好挑干净沥干后再煮，这样皮蛋的黄色会变硬，容易切。切丁备用
3、苋菜是什么菜苋菜是南方人餐桌上常见的蔬菜。它是谷子，茎细长，叶椭圆形，茎长，花深紫色或绿色，绿色和白色，种子黑色，茎和叶可以食用，是常见的蔬菜。苋菜，又名香清苋菜、红苋菜、米苋菜等，它是苋科的一种食用小米。它起源于中国，在长江流域广泛栽培，因其抗逆性强、易生长、喜热、耐旱、耐湿、病虫害少，是夏季主要流行的绿叶蔬菜之一。
