【辣椒的选择】正宗的牛肉面的辣椒应当选甘肃特产的甘谷羊角辣椒，甘谷县盛产羊角辣椒，是闻名中国的“辣椒之乡”，甘谷辣椒以其椒身长，皮质厚，色泽好，辣味浓，油分多而享有盛誉，是制作牛肉面辣椒的最好的选择。襄阳那里牛杂面，牛肉面好吃，当然是教门街牛杂面好吃，你别看门面不大，生意爆好，从早上5点钟左右卖到晚上半夜，都排起长长的队，吃一口牛杂面在喝一口襄阳黄酒简直不摆了，俩个字好吃。
1、湖北最好吃的牛肉面是哪里的？
襄阳那里牛杂面,牛肉面好吃，当然是教门街牛杂面好吃，你别看门面不大，生意爆好，从早上5点钟左右卖到晚上半夜，都排起长长的队，吃一口牛杂面在喝一口襄阳黄酒简直不摆了，俩个字好吃。牛杂面先熬油，把牛油熬化油温烧制8成热下姜,葱,洋葱炸香变焦黄捞出，下姜片,大蒜,花椒,干辣椒炒香下豆瓣熬一小时，下香料粉（八角,桂皮,砂仁,香叶,草果,白扣,白芷,香叶,玉果,香茅草,千里香）在熬15分钟即可，
我是喜爱美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，我来为您解答一下这个问题。牛肉拉面是一道地道的西北美食，以其独特的风味，筋道的口感，大众的价格，深受广大群众的喜爱，现在牛肉拉面风靡全固，每个城市甚至每条街都少不了牛肉拉面馆的存在，俨然有一副“全国最大餐饮品牌”的趋势，牛肉拉面的特色就是“一清、二白、三绿、四红、五黄”，这里的“一清”说的是汤清;\
2、做牛肉面时，用哪种辣椒比较好？怎样做好牛肉面？
