锅中入油下白糖炒出糖色，入羊排炒至羊排均匀的沾上糖色。羊排剁成大小均匀的块，土豆也切成和羊排同样大小的块，谢谢邀请，羊排肉鲜骨细是秋冬进补的不二选择，大火烧开转小火，炖至羊排软烂，加老抽调一下色，排骨切段，莴笋切块、洋葱切丝、姜切片、蒜切片备用；步骤2起锅烧水，将排骨冷水下锅，大火烧开撇去浮末，焯水后捞出洗净控干水份备用，将莴笋入开水锅焯至断生后盛出备用；步骤3将焯好的排骨放入汤锅中，加入适量的清水没过食材，放入料酒、八角、葱、姜片，大火煮开后，转小火炖煮40分钟左右至排骨完全熟透，捞出控干备用；步骤4起锅烧油，油热后加入葱姜末和八角爆香后，再放入豆瓣酱小火炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味；步骤5将莴笋和煮熟的排骨倒入锅中，加入适量老抽，生抽，料酒大火翻炒五分钟至入味，再加入适量盐，糖，鸡精调味，翻炒均匀后关火，准备好的洋葱丝均匀铺在准备好的锅仔锅底，将炒好的排骨莴笋倒入锅仔中，即可食用。
1、羊排土豆怎么做好吃？
谢谢邀请，羊排肉鲜骨细是秋冬进补的不二选择。羊排一扇，土豆适量，羊排剁成大小均匀的块，土豆也切成和羊排同样大小的块。羊排入凉水锅中焯烫去血水和杂质，捞出洗净，锅中入油下白糖炒出糖色，入羊排炒至羊排均匀的沾上糖色。烹料酒，葱姜，生抽添汤汤要一次加足，花椒，大料，香叶，桂皮用纱布包好入锅。大火烧开转小火，炖至羊排软烂，加老抽调一下色，
2、干锅排骨怎么做好吃？
干锅排骨外焦里嫩、莴笋脆爽、香辣下饭。主料排骨800克、莴笋500克、洋葱300克辅料干辣椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克，生抽适量，老抽适量，豆掰酱适量，八角适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，盐适量制作方法：步骤1准备食材：排骨切段，莴笋切块、洋葱切丝、姜切片、蒜切片备用；步骤2起锅烧水，将排骨冷水下锅，大火烧开撇去浮末，焯水后捞出洗净控干水份备用，将莴笋入开水锅焯至断生后盛出备用；步骤3将焯好的排骨放入汤锅中，加入适量的清水没过食材，放入料酒、八角、葱、姜片，大火煮开后，转小火炖煮40分钟左右至排骨完全熟透，捞出控干备用；步骤4起锅烧油，油热后加入葱姜末和八角爆香后，再放入豆瓣酱小火炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味；步骤5将莴笋和煮熟的排骨倒入锅中，加入适量老抽，生抽，料酒大火翻炒五分钟至入味，再加入适量盐，糖，鸡精调味，翻炒均匀后关火，准备好的洋葱丝均匀铺在准备好的锅仔锅底，将炒好的排骨莴笋倒入锅仔中，即可食用！烹饪技巧1、排骨一定新鲜，而且块不要切得太大，块大不易入味；2、因为豆瓣酱中有盐味，因此放盐的时候一定要酌情适量添加。
