猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法,注意:许多人把蹄髈写成蹄膀这是不严谨的,参照现代汉语词典，正确写法为蹄髈蹄膀怎么做好吃蹄膀的做法,1、材料：蹄膀2000g，姜5g，蒜5g，桂皮3g，花椒3g，胡萝卜500g。
1、材料：蹄膀2000g，姜5g，蒜5g，桂皮3g，花椒3g，胡萝卜500g。2、将蹄膀洗净剁好备用；3、将胡萝卜洗净切成块备用；4、将姜、蒜、桂皮、花椒洗净切好备用；5、先将蹄膀倒入冷水中，淖下水；6、去掉浮沫，然后将蹄膀盛起来备用；7、锅中放入适量玉米油；8、加入适量花椒，可以帮助去腥；9、加入切好的姜、蒜、桂皮；10、加入适量豆瓣酱；11、炒出香味；12、将蹄膀倒入锅中；13、反复翻炒，多炒一会，让蹄膀入味；14、加入适量酱油；15、翻炒一会；16、加入适量食盐；17、加入切好的胡萝卜；18、煮至胡萝卜熟透，美味的烧蹄膀就做好了
不一样。区别如下：蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。相关内容解释蹄髈俗称肘子，蹄髈就是紧挨爪子的部分。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。注意:许多人把蹄髈写成蹄膀这是不严谨的,参照现代汉语词典，正确写法为蹄髈
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