连汤肉片洛阳水席中出名的一道菜材料。作为吃货，每到一个地方最关心的一定是当地的美食，洛阳除了牛肉汤，最有名的美食就是洛阳水席了吧，说起洛阳，首先想到的就是每年的4月这里便是观赏牡丹的好地方，毕竟洛阳作为十三朝古都，更是有“千年帝都，牡丹花城”的美誉。
1、洛阳水席里的连汤肉片怎么做？
连汤肉片洛阳水席中出名的一道菜材料：瘦肉切片，蒜薹切段，平菇撕成条，西红柿切小块，青豆，泡好的金针木耳作法：1，瘦肉片用蛋清湿淀粉抓匀，放入温油锅中滑一下，捞出2，锅内高汤（我用清水）烧开，加入蒜薹西红柿平菇，开锅再放入青豆金针木耳肉片3，锅又煮沸，水淀粉勾芡4，到入大汤碗内，撒入白胡椒粉，醋，盐，，鸡精，香菜段，好啦。
答案补充我原来学做时叫洛阳肉片，后来感觉和莲汤肉片味道差不多，就将原来的做法加以改进，做过无数次了，菜嫩汁浓微酸，吃时不腻。主料：净猪肉四两(肥瘦)，蛋黄半个，淀粉五钱，配料：蘑菇适量，水木耳、水笋尖片、葱、蒜片、姜米共二两作料：酱油四钱、香醋五钱、盐适量、鲜汤两勺、注册表清油五两将肉顶丝节成一寸长，五分宽的薄片，放碗内，加入蛋黄、淀粉、酱油少许用手叠上劲。
2、洛阳水席哪几道菜最好吃？
说起洛阳，首先想到的就是每年的4月这里便是观赏牡丹的好地方，毕竟洛阳作为十三朝古都，更是有“千年帝都，牡丹花城”的美誉，但是作为吃货，每到一个地方最关心的一定是当地的美食，洛阳除了牛肉汤，最有名的美食就是洛阳水席了吧。这种源于唐代的传统名宴已经有1000多年历史，也是目前保留下来的历史最悠久的著名宴席之一，
洛阳水席在食材的选择上非常丰富，味道涵盖了酸，甜，辣，咸等多种口味，可谓回味悠长。所谓水席，确实和水有关，一个是说水席上的各道菜都是汤汤水水的，另一个是说水席的吃法，吃完一道撤掉一道，再上一道，就像行云流水般一道道更新，关于洛阳水席有这样一个传说，话说唐朝初年有一天，天文学家袁天纲夜观天象，算出武则天要当皇帝，但是又不能泄露天机，于是大摆宴席，预示今后24年武则天的酒肉光景，而每道菜都是汤汤水水，暗示武则天当皇帝乃是水到渠成，正规的洛阳水席一共24道菜，也正应了武则天称帝的24年。
洛阳有很多专门吃水席的餐厅，在这家老字号吃了一次水席，而且据说还上过电视节目，餐厅里有划算的水席套餐，可以按人数选择，这点真的挺让人喜欢的，连汤肉片，名字真的和菜品太搭配了，一语道破菜的特色，配料非常丰富的一道汤菜，因为都是汤汤水水的，感觉水席里的菜卖相上确实不占优势，这道菜里的肉片和蘑菇都很足，肉质嫩滑，胡辣汤味道的汤底，有滋味还不油腻。
熬货，只有真的吃一次水席，才明白它真正的含义，真的是热菜每道菜都是汤菜，这道菜加了猪肝，腐竹和木耳等等配料，量依旧很足，猪肝没有腥气，其他食材都比较入味，味道还不错，水漂丸子，洛阳水席中比较喜欢的一道特色美食，因为平时就比较喜欢吃各种丸子，自然对丸子的菜就多了一份好感。这道丸子非常清润，调味适宜，丸子洁白如玉，个头匀称，口感劲道带着淡淡的肉香，
燕菜，有些地方也叫牡丹燕菜，会在菜上放上一朵食物做的牡丹花。整体是清清淡淡的味道，白萝卜丝，火腿丝根根分明，也是适合老人和孩子吃的一道菜，八宝饭，以前吃的八宝饭都是像年糕一样的半圆形，还是第一次吃泡在汤里的八宝饭，糯米上撒满了蜜豆，枣，玉米之类的配料，软软糯糯的甜香，就是吃到后面就有点腻了，焦炸丸子，可以说是最喜欢的水席菜品之一了，泡在汤里的丸子以为是软软的口感，没想到刚端上来的时候，吃着是外焦里嫩的，所以一定要及时吃，泡久了泡软了就不好吃了。
