白水煮鸡蛋要煮几分钟，水煮蛋要煮多久

1，水煮蛋要煮多久

水煮蛋一般煮10分钟就可以了。煮的时间太少，那么鸡蛋都还没有成型，如果煮的太久，鸡蛋就太老不是很好吃了，所有10分钟是可以保证鸡蛋全熟，并且还不会但太老，刚好可口。蛋黄凝固的温度为68℃-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋蛋清熟而蛋黄不熟。水煮蛋要煮10分钟左右才熟。鸡蛋冷水下锅，水开后煮3分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟，属于溏心蛋。水开后煮6分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。煮10分钟，蛋全熟。因鸡蛋容易带有沙门氏菌，半熟状态不易将病菌全部杀死，肠胃不好的人食用后会让身体更加不适，所以在煮鸡蛋时通常时间控制在8分钟以上比较好。时间也不要过长，煮太久会使鸡蛋变老不好吃。水煮蛋有两种方法，一种是放入冷水中开始煮，一种是水开后开始煮，煮鸡蛋的时间一般如果是放在冷水中开始煮，在水开后的五分钟鸡蛋就可以被煮熟。如果是放在开水中煮鸡蛋，煮的时间大概要八到十分钟左右。

水煮蛋要煮多久

2，水煮蛋要煮几分钟才熟

水煮鸡蛋，是一道常见菜肴。但鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以在煮鸡蛋时通常时间控制在8分钟以上比较好，但是鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。3分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。6分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。10分钟，蛋全熟。水煮鸡蛋，是一道常见菜肴。虽然简单，但是煮鸡蛋也是有技巧的。煮鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。同时水煮鸡蛋煮熟需要几分钟则因鸡蛋的熟度而定，时间的不同口感不同。3分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。6分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。10分钟，蛋全熟。但鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以在煮鸡蛋时通常时间控制在8分钟以上比较好。

水煮蛋要煮几分钟才熟

3，鸡蛋煮几分钟能熟

鸡蛋煮10分钟能熟，在营养方面，一般水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。但是在水中煮的鸡蛋不宜超过10分钟，这时鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，食用后很难被消化，还可能因长时间加热而分解出硫化物，对身体有害，所以煮鸡蛋的时候一定要注意。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。所以水煮鸡蛋在10分钟以内最好，蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。煮鸡蛋的时候，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

鸡蛋煮几分钟能熟

4，白煮鸡蛋要煮多长时间

“沙家浜”，可不能白住哦。：）　　早晨起来小茹子说要煮鸡蛋，我就下手了。说是好像第一次煮鸡蛋，我问我亲爱的姐姐要煮多长时间，小茹子说水开了煮五分钟就好了。我拿着手机对着时间，煮足了五分钟。鸡蛋出锅，砸开，竟然是糖心的。Ft，这是为何？小茹子说还真是神奇，我都是煮三分钟就熟了，你煮了五分钟竟然还没熟。跟L说第一次煮鸡蛋就煮砸了，他说难得啊，你不知道这种糖心鸡蛋是最有营养的吗？呵呵~~~~。回家问老爸煮鸡蛋到底需要多长时间。老爸还没说，大爷接话了，“是七分钟，这个时间，煮出的鸡蛋刚刚好，既不算太软也不是太硬，而且这个时间不是理论时间，是你爸爸自己的经验所得，你妈怀你的时候你爸爸每天煮鸡蛋，就观察煮多长时间的鸡蛋最好吃”。难怪我出生的时候已经有八斤半。：）　　晚上赶回“沙家浜”，小茹子却有事不能回来。决定自己煮面条。想起妈妈原来给我煮的一种面条：白水煮面条，在碗里放极简单的佐料——少许醋、盐、香油还有葱花，面条煮好以后直接浇在碗里，立马就香气四溢了。记得第一次吃这种面条是有一晚妈妈上晚班回来饿了，就随便做了这种因为太简单所以从来都不做给我吃的面条。等妈妈吃的时候我一边看着一边流口水，妈妈笑说我总是这样，每次看她吃什么东西就心痒，好像只有这个时候的东西才是最好吃的。从那次以后喜欢上这种最简单的面条，隔一段时间就要求妈妈做一次。今天自己做，多希望也能做出一样的味道。试着调好所有东西，可惜没有香油，就找蒜茸辣酱来代替。面条倒是熟了，可是味道有一点点奇怪，原来差一点点佐料味道就会截然不同。没关系，像爸爸一样慢慢实验，一定会做出最简单的面条的最好的味道。