广州人“无鸡不成宴”除了白切鸡，洒楼做法有好多种，但我很少在外吃饭，我是家庭主婦，很喜歡做食，所以什麼都学下，做给家人食，只有自己动手在家做，喜歡吃什麼味道的鸡，我就在家做食，沒有洒楼的大厨手艺好，好食，但我在家做的也好味道。下面我来分享下“猪肚鸡”的做法猪肚鸡食材。
1、广州人“无鸡不成宴”，除了白切鸡，广州鸡肉做法还有多少种？
广州人“无鸡不成宴”除了白切鸡，洒楼做法有好多种，但我很少在外吃饭，我是家庭主婦，很喜歡做食，所以什麼都学下，做给家人食，只有自己动手在家做，喜歡吃什麼味道的鸡，我就在家做食，沒有洒楼的大厨手艺好，好食，但我在家做的也好味道！合家人的胃口，也不錯的。我有做过多种做法：盐焗雞，豉油雞，沙姜焗鸡，陈皮鸡，焗烤鸡，律子鸡，炸雞，
2、你知道鸡有多少种吃法？你最喜欢的是哪种？详细做法是什么？
本期导读：你知道鸡有多少种吃法？你最喜欢的是哪种？详细的做法是什么？现代人做菜的手艺可谓是用到极致，一种食材可以有几种不同的吃法，而且每种菜的味道不同。举个例子，平时我们吃的鸡，煎炒、油炸、焖制、炖煮、烤制等等，做法大相径庭，味道也是各有千秋，在我的印象中，鸡的吃法不下几十种，如果真的要细数的话，应该有40几种，最常见的像白切鸡，炖鸡，盐焗鸡，辣子鸡，口水鸡，叫花鸡，猪肚鸡等等，吃的最多的就是炖鸡和辣子鸡。
但是要说到最喜欢的吃法，我还是钟情“猪肚鸡”，这种吃法还是我在一个朋友那里看到的，也去饭店吃过几次。它是一道广东菜，又叫猪肚包鸡火锅，凤凰投胎，非常有地方特色，广东地区的客家人酒席必备的一道汤，做出来的汤汁浓厚，味道甘醇，鲜香清甜，留住了食材本身的鲜味而且营养丰富。下面我来分享下“猪肚鸡”的做法猪肚鸡食材：猪肚一个，土鸡一只，生姜，枸杞，胡椒，红枣，料酒，醋，淀粉，食盐，洗米水清洗猪肚，将猪肚放在洗米水中浸泡10分钟左右，倒掉洗米水，抓一把生粉和食盐，搅拌揉搓猪肚五分钟左右，过一遍水，然后再加醋揉搓2分钟洗净沥干备用鸡洗净，鸡肚中放入枸杞，红枣和胡椒粒，将整只鸡放入猪肚中，在猪肚中放入生姜片，倒入适量的料酒，加入胡椒粒，
猪肚两头用线系好。放入砂锅，砂锅内填满水，开大火烧开，除去表层的浮沫，改为小火煲两至三个钟头时间到了，将煲好的猪肚捞出，鸡取出，猪肚切条，鸡剁成块，再次倒入汤中，煮10分钟左右。加入少量的食盐调味即可，一道美味的“猪肚鸡”就做好了注意事项：猪肚的挑选，我们选那种比较厚实的猪肚，这样吃起来才有口感猪肚的清洗，这是个非常关键的过程，洗猪肚讲究“两搓两泡”，洗米水和醋泡两次，加盐和淀粉搓一次，加醋再搓一次。
洗完后过水闻闻是否有异味，没有异味的猪肚做出来才好吃胡椒选择那种裂口的，最好可以炒一下，这样味道更好；胡椒不要放多，一般30-40颗即可，多了味道苦这道汤对于胃寒者，脾胃虚弱者较为适宜，温补不上火。喜欢下厨的朋友可以尝试着在家做做，今天的生活分享就到这里了，感谢大家的阅读，不足之处谢阅指正，期待你的见解哦，下期再见！。
