3.将面皮月饼粉和纯净水混合成面团，慢慢揉搓面团5分钟左右，直至光滑无颗粒,11.准备月饼蔓越莓、抹茶、红豆沙口味的馅料，各20g,在球上拍一点面粉，将球面团放入月饼模具中,2.称取皮月饼粉和纯净水放入打蛋器,13.把包好的月饼用少许冰皮月饼粉粘好，用模具压成型,12.用手将月饼皮革稍微压平，用月饼馅料包裹。
配料:冰皮月饼粉240 g辅料:红曲粉1 g、抹茶粉5 g、白油25 g、纯净水100 g、蔓越莓馅80 g、抹茶馅80 g、红豆沙80g 1。准备好冰皮-0。2.称取皮月饼粉和纯净水放入打蛋器。3.将面皮月饼粉和纯净水混合成面团，慢慢揉搓面团5分钟左右，直至光滑无颗粒。4.往面团中加入白油。5.用白油将面团揉约3分钟，直至光滑。6.将面团分成3等份，其中一份放入打蛋器，加入1克红曲米粉。7.用红曲米粉将面团揉匀备用。8.同理，在另一等份面团中加入5克抹茶粉，揉匀备用。9.面团的剩余部分是原始的。10.将准备好的面团分成30克份。11.准备月饼蔓越莓、抹茶、红豆沙口味的馅料，各20g。12.用手将月饼皮革稍微压平，用月饼馅料包裹。13.把包好的月饼用少许冰皮月饼粉粘好，用模具压成型。
2、自己做 月饼怎么做好吃自制 月饼的家常做法配料:低粉:100g吉士粉:5g转化糖浆:75g舀水:1g花生油:30g步骤:1舀水加入加热的糖浆中搅拌均匀，然后加入油，将面粉筛入糖浆中，用胶刀搅拌成球。室温醒发2小时后，将面团分成小块揉成圆形，栗子馅揉成圆形，挤一块面团，中间放馅料，慢慢把皮往上推，把馅料包起来，围成一个球。在球上拍一点面粉，将球面团放入月饼模具中。
