一、当我们在市面上购买的土蜂蜜时，就现场在瓶中看到蜂蜜表层有层白的泡泡，当我们看到蜂蜜表面泡沫的时候，其实就可以断定这是未加工的天然蜂蜜，因为这是蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡沫。
1、多少钱的蜂蜜是真的呢？
真的土蜂蜜一般100元左右，甚至更高。但我们不能以价格来论定真假，超市的有的几百或千元以上，就能说明他具体有蜂蜜的功效吗，不能，加工过的蜂蜜是不具有功效的，蜂蜜在加工的温度超过60度时就会把有效成分活性酶破坏掉，真的土蜂蜜具有以下特针：一、当我们在市面上购买的土蜂蜜时，就现场在瓶中看到蜂蜜表层有层白的泡泡，当我们看到蜂蜜表面泡沫的时候，其实就可以断定这是未加工的天然蜂蜜，因为这是蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡沫。
而经过浓缩加工的蜂蜜（水蜂蜜，指未成熟蜂蜜，一般蜜蜂酿造1天左右摇出，含水份高达40-80%左右，容易变质，不易保存），由于其中活性酶类在超过温度60度时就会遭到破坏，所以一般不会有泡沫产生，二、我们也可以用力摇晃蜂蜜瓶，泡沫会增多，如果把蜂蜜表层的泡泡撇去，不太一会又会出现。因为未加工的土蜂蜜摇晃或者搅拌后蜂蜜中会出现大量均匀的细小泡泡，这是因为采集蜂回巢后，把花蜜交给内勤蜂，内勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并挥动翅膀加以扇风，使小泡中的水分不断蒸发，内勤蜂酿蜜时候越长，蜂蜜中气泡越多，含水份至20%以下，就是纯正非常高的土蜂蜜了，
2、好蜂蜜的价格应该是多少？
看了大家的回答基本屬實，摘抄一下回答人裡白雲先生給的價格，宜之蜜覺得這個是比較簡單明了：普通意蜂蜂蜜15—30元/斤（水蜜）优质意蜂蜂蜜：50—80元/斤（常見可購）中蜂蜂蜜：80—200元/斤（巢蜜）野生蜂蜜、岩蜜、土酸等≥200元/斤进口蜂蜜基本上是≥399元/斤（稅价高）以上括號里是宜之蜜加注的，意蜂種群數量大，抗病率高，飼養人群也多，中蜂體形小，身體較弱，飼養範圍小，蜜的產量低，其它還有東北黑蜂。
蜂蜜的好壞宜之蜜已經講過幾次，主要是取決於蜜蜂采花地（蜜源地）的環境，這是基礎！其次主要影響蜂蜜價格的就是搖蜜次數！括號裡（水蜜），就是基本一天搖一次，蜂蜜含水量大；依次五到十天左右搖一回（常見可購）；十五天以上甚至一年取一次的蜜稱之為（巢蜜），記著並不是把蜂巢做成小塊放到裝到瓶子裡就叫巢蜜！是指蜂蜜在蜂箱的蜂巢里由蜜蜂扇動翅膀自然去水分、自然發酵，在蜂巢裡自然釀造時間長才叫巢蜜的，比如宜之蜜的最好品質的《中華巢蜜》就是中蜂採集，這樣取蜜的，一年的量很少；其它野生等蜂蜜由於蜜蜂築巢特點，在野外少而且不好採集，因此价還要高；進口的不必說了，價格高是有稅，本身定价也高，不過白雲先生給的價這個应當是299元較為合適，是不是寫錯了，
這些蜜也是在環境好，溫度適中，乾濕度適宜等條件下，就是所謂的世界黃金蜜源地出的蜜是沒有問題的，比如新西蘭等。中國的黃金蜜源地你知道是哪裡嗎？以上是構架在誠信採集取蜜的基礎上，不減少環節，良心出蜜，宜之蜜語*註釋這是句中國蜂蜜界的”米蘭達”規則，在中國沒辦法，每次你不得不說，就像這句耳熟的”米蘭達”法律規則：““你有权保持沉默，否则你所说的一切，都可能作为指控你的不利证据。
