购买时洋葱，皮肤越干越好洋葱，包裹度越紧越好,注意油温不要太高，尽量多保留洋葱的维生素,5.相对来说，黄皮的洋葱更甜，紫皮的洋葱更热,洋葱选购技巧1,如果不喜欢生吃洋葱，也可以炒,洋葱生吃好，因为煮熟的洋葱会损失一些营养成分，而生吃洋葱不仅会获得更多的营养成分。
洋葱生吃好，因为煮熟的洋葱会损失一些营养成分，而生吃 洋葱不仅会获得更多的营养成分。如果不喜欢生吃 洋葱，也可以炒。先将洋葱洗净切成小块备用，然后将食用油倒入热锅中。油温五六成热时，倒入洋葱翻炒。注意油温不要太高，尽量多保留洋葱的维生素。最后加入盐、酱油等。给锅调味。洋葱选购技巧1。购买时洋葱，皮肤越干越好洋葱，包裹度越紧越好。2.看它的外观，最好能看到透明表皮里的棕褐色纹理，应该是购买的。3.洋葱肤色橙紫色。橘皮洋葱层厚，水分多，口感脆。4.紫皮的洋葱水分少，层次薄，口感二。5.相对来说，黄皮的洋葱更甜，紫皮的洋葱更热。
洋葱有散风寒的作用是因为洋葱鳞茎和叶片中含有一种叫硫化丙烯的油性挥发物，味辛、辛辣。这种物质能抵抗感冒和流感病毒，有很强的杀菌作用；洋葱是唯一一种已知含有前列腺素A的食物..前列腺素A能扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。
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