——相对于辣，最好的消解便是喝茶。”四川人爱喝茶，我觉得有三个方面的原因，大家坐在一起喝茶，成为成都人在宗法社会里调解矛盾的方法，其成本低廉，处理纠纷又便捷有效，“自秦人取蜀，而后始有茗饮之事，其一，麻辣辛香主导着这座城市的气息，不论男女老幼，都喜爱在红椒、花椒、藤椒的世界里挥洒激情，火锅、冒菜、钵钵鸡、串串，无辣不欢，口味越重，越能倾倒众生。
1、四川茶楼很多，是不是四川人都爱喝茶？
四川人好茶之风，十分久远。顾炎武曾说：“自秦人取蜀，而后始有茗饮之事，”四川人爱喝茶，我觉得有三个方面的原因。其一，麻辣辛香主导着这座城市的气息，不论男女老幼，都喜爱在红椒、花椒、藤椒的世界里挥洒激情，火锅、冒菜、钵钵鸡、串串，无辣不欢，口味越重，越能倾倒众生，去成都不吃辣，都不敢说去过此地。——相对于辣，最好的消解便是喝茶，
其二，四川人讲究“巴适”，好耍成性，生活散漫、闲致有趣。这里人人皆是乐天派，巴蜀之地偏安一隅，两耳不闻窗外事，只管自己过得舒服开心就好，在公园、街角跑上一壶茶，躺进竹椅里，半日的光阴不知不觉便消磨了。其三，川人古时候有“吃讲茶”的说法，意为解决民间纠纷的方式，大家坐在一起喝茶，成为成都人在宗法社会里调解矛盾的方法，其成本低廉，处理纠纷又便捷有效。
矛盾双方一同邀请德高望重的调解人在茶馆主持公道，为在座的不管认识不认识，都会奉上一碗清茶，难怪成都人有俗语：“一张桌子四只脚，说得脱来走得脱”。选一个有阳光的午后，怀揣一份“偷得浮生半日闲”的心情，走入茶馆，虚度一把光阴，成都人的茶道很容易掌握，环境不必雅致，越市井越有味，无论街坊、寺庙、公园都是茶馆，出入茶馆的不仅有工薪消费，城市白领，也做生意的大老板，茶馆可容纳一切“阶层”。
买上一盏三花或毛峰，一手端盖碗茶，一手提热水瓶，找把舒服的矮竹椅，慵懒地躺下来，或者享受一把“小爽爽”（掏耳朵），或者抓一把瓜子，待茶香慢慢透过茶盖与茶碗间的缝隙流出，捧起来，喝上一口，沁得一身的惬意，泡茶馆是成都人亘古不变的依托，是成都人日常生活的一部分，也印刻着这座城市的文化标记，揭开茶盖，漂浮着的是成都人优哉游哉的生活缩影。
