会馆路的川西坝子，分量超足，虽然有点脱离宜宾口味，不过也很好吃，价格也不贵。大晚上十一二点去烧烤生意还是好得不得了，他卖得最好的就是腰子和羊蛋，对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃户外烧烤首先需要准备的东西有。
1、想学烧烤，推荐个好地方？
东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水，
1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒，
2、宜宾哪些餐馆的菜最好吃？
中餐的话老六中对面的国泰李家菜，味道家常，分量足。宜宾日报旁边，清源水务对面有家小餐馆，名字忘记了，家常味，也很不错，会馆路的川西坝子，分量超足，虽然有点脱离宜宾口味，不过也很好吃，价格也不贵。，。，。，。，。，。，。，。，。，。，。，。，。，。，。，。火锅的话个人比较推荐铁道巷，因为其他的火锅越煮越淡，他家的越煮越有味道，
还有川南医院对面的牛火锅，这里口味偏重庆。，。，。，。，。，。，。，。，。，。，。，。，。，。，。，。面的话金鹰街张燃面，牛肉面还保留着80年代宜宾牛肉面的味道，燃面也是很正宗，他家的酸菜汤真的算一绝，还有就是中山街和小贝街十字路口，朝教工幼儿园这边有条巷子，巷子里有个公共厕所，这里有家面馆，他家的牛燃和鳝鱼绝对让人印象深刻。
3、你觉得，就你吃过的烧烤，哪里的最好吃？
徐州的，没错，就是徐州的那个“一家人”烧烤店，不是新疆，不是云贵川，也不是大东北，好像上过湖南的综艺《天天向上》，听说火了之后赚了不少钱，铺面也换了。经朋友介绍和朋友去吃过一回，彼时他还没这么火，店面也很随意，狠接地气，就是一家人的小院儿房子，可以说没什么排面，大晚上十一二点去烧烤生意还是好得不得了，他卖得最好的就是腰子和羊蛋。
徐州叫“老球嫩腰”，我看徐州人不少都拿着卷饼卷着吃，香得很，说来也巧，我们去，正好还有腰子和羊蛋。老板，那个中年瘦男人说平时这时候来基本就没了，他烤的腰子很油，我觉得单吃估计有点腻。他们都卷烙馍（薄薄的小单饼子）吃，诶，就恰到好处了，羊蛋旺火烤制，还带有血腥味，但是奇怪的是不腥，感觉也不老，Q嫩Q嫩。
不知道人家是用了啥秘制调料还是烧烤技术确实到位？烧烤就是重口味才好吃，他们这家店当时也很接地气，二楼平房顶也坐得满满堂堂，晚上灯火昏黄，烟雾缭绕的，满是人间烟火味儿。也吃过东北的烧烤，也吃过新疆的红柳烤羊肉串，都挺不错的，但可能我是个中原人，徐州也恰好算是中原地带，正好符合我的口味，小单馍卷着油乎乎的烧烤腰子，统共吃过那么一回，便再也不能忘怀，有机会一定还要去吃。
