3.将剩下的油与葱、姜、蒜、干红辣椒翻炒，炒香大排，喷料酒，然后加入生抽，加入八角，加入适量生抽，再加水至大排表面被淹没,大火烧开，小火煨半小时左右,5.Pat大排两面涂干淀粉备用,3.如果没有肉锤，用刀背拍大排松,6.准备好油底壳，放入大排,大排加入水和茴香、天竺葵,9.加大排，翻炒几下,2.把大排平放，用肉锤把大排上的肉剁软,家常红烧大排。
家常红烧 大排？1.先清洗大排，用餐巾纸把水吸干，放在案板上，用刀背拍一下，这样肉就会很软。然后每片拍上生粉大排，葱切段，姜切片，蒜去皮压平。2.锅里多放一点油，翻炒大排，注意散开的块。如果一次放不进去，就分几次放进去，等两面都白了再炒出来。3.将剩下的油与葱、姜、蒜、干红辣椒翻炒，炒香大排，喷料酒，然后加入生抽，加入八角，加入适量生抽，再加水至大排表面被淹没。
1、准备好所有食材。2.把大排平放，用肉锤把大排上的肉剁软。3.如果没有肉锤，用刀背拍大排松。4.将大排放入碗中，加入料酒、姜片、葱段，拌匀，腌制10分钟左右。5.Pat 大排两面涂干淀粉备用。6.准备好油底壳，放入大排。7.油炸至两面金黄。取出放在一边。8.炒锅加少许油，放入葱姜蒜爆香。9.加大排，翻炒几下。10.加入酱油，然后是生抽和料酒。1.搅拌均匀，加入开水，盖上盖子，大火煮开。12.转小火炖半小时左右晾干，撒上葱花。
3、上海 红烧 大排做法是怎样的?食材:酱油6勺，糖3勺，料酒1勺，鸡蛋1个，大排 3带皮猪，耗油1勺，鸡精少许。第一步:用刀背打鸡蛋大排第二步:鸡蛋打成蛋液，加入酱油和料酒，第三步:锅里加少许油，大排，两面煎至微黄。加酱油，三勺糖，一点油耗，一点鸡精，大排加入水和茴香、天竺葵。大火烧开，小火煨半小时左右，第四步:用大火收汁。
