可以保留骨头的钙质，防止流失,炖大骨头的时候记得加少量的醋，这样更有利于钙的吸收,6、香浓骨头汤,大棒骨的美味炖法如下:食材:大骨头(筒状骨或大棒骨)1000克，香葱50克，姜七八片，白醋少许，枸杞适量，料酒适量，盐适量,2将大骨头洗净，放入锅中焯一下,3把烫过的大骨头再用水洗一遍。
食材详情:猪骨1000克，葱段1克，姜片1克，大料1克，精盐2个，米醋1茶匙，咸鲜口味适量，焖制过程数小时，耗时且常见难度。第一步:准备1000克猪骨。2将大骨头洗净，放入锅中焯一下。3把烫过的大骨头再用水洗一遍。4准备葱、姜、大料备用。5大骨锅加入足够的水，放入图4中的所有食材。加入1茶匙盐(这个时候加盐比较容易)和少量米醋。大火煮开，小火焖2小时左右，肉就嫩烂了。小贴士1。炖大骨头的时候记得加少量的醋，这样更有利于钙的吸收。2.多余的骨头汤可以冷却，分成小份，放入保鲜袋放入冰箱冷冻，留着煮面或煮饭。
2、家常炖大棒骨的做法大棒骨的美味炖法如下:食材:大骨头(筒状骨或大棒骨)1000克，香葱50克，姜七八片，白醋少许，枸杞适量，料酒适量，盐适量。步骤:1，把大的骨头片冲洗干净，然后用清水浸泡半个小时，去掉血水(买回来请老板剁了，不然回家还得盯着看)，拿出来骨头把三片生姜和少许料酒放入凉水中，用大火盖上盖子煮开，开盖煮两分钟，让血水全部化掉。2.关火捞出骨头用流动温水冲洗血沫，开水就不用了，3.将它们全部冲洗干净，然后放入炖锅中。放三四片姜，扎上一把韭菜，放在没过的温水里骨头，4.盖上盖子按下煲汤键煮3个小时。煮半小时后，取出姜片和葱结，弃去，然后滴几滴白醋。可以保留骨头的钙质，防止流失，盖上盖子继续煮。5.起锅前二十分钟，放入一打梅德拉尔，加入两三茶匙盐(这里盐是分开放的)，盖上盖子，直到时间结束，6、香浓骨头汤。冬天喝一碗暖暖的真的很舒服。
