将蛋汁倒入锅中翻炒(油不容易，刚好盖在蛋面上，自吸油)；3.用抹刀在合适的时间切(就在鸡蛋成型后),干薯片提前用温水浸泡，然后冲洗干净备用；青椒洗净切块，小葱切块；2.准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，加入1勺盐和2滴料酒，将鸡蛋打散；(鸡蛋里放料酒不仅可以去除鸡蛋的腥味，还可以让煎蛋更加蓬松,做法二:1,做法:1,做法:1,蒜苗炒鸡蛋做法1。
食材:葱姜蒜末；鸡蛋；蒜苔；蚝油；干红辣椒。蒜苗炒鸡蛋做法1。鸡蛋打散，油加热，滑开煎熟，盛出待用！2.重新加入油至七成熟，爆香葱姜蒜末，加入干辣椒。炒蒜苗，大火翻炒，边炒边加一点开水，这样会马上形成高温蒸汽加快炒的速度，不会有煮的感觉。3.加入蚝油翻炒均匀。煮熟后，加入煎蛋。
练习1。将鸡蛋打入器皿，加入葱花、盐、料酒，搅拌均匀；2.烤盘放油，微波炉预热2分钟；取出鸡蛋，倒入烤盘，放入微波炉2分钟。做法二:1。将鸡蛋打入器皿，加入葱花和盐(青椒、料酒)搅拌均匀；2.将油倒入锅中，微热至六七成热。将蛋汁倒入锅中翻炒(油不容易，刚好盖在蛋面上，自吸油)；3.用抹刀在合适的时间切(就在鸡蛋成型后)。
蘑菇炒鸡蛋食材:蘑菇适量，食用油适量，胡萝卜半根，韭菜一把，鸡蛋2个，料酒少许，酱油一勺，蚝油一勺。做法:1。先把蘑菇根的硬蒂去掉，在清水中加入一勺盐，将所有蘑菇放入盐水中浸泡10分钟。2.准备半根胡萝卜，切成段，从中间切一刀，切成片，放在盘子里备用。3.挑选干净的韭菜，切成长段。香菇泡好后撕成小花，再用流水冲洗干净。4.将2个鸡蛋放入碗中，加入几滴料酒。煎蛋会更嫩。5.胡萝卜片放入开水，焯水一分钟后，先捞出，再放入香菇焯水一分钟。热烫菌类食物不仅可以去除异味，还可以使它们在油炸时更容易烹饪。让蘑菇和胡萝卜有冷水，然后拿出来挤水。6.锅中少放油，将油倒入蛋液中，煎成较大块，盛出待用。7.在锅里炒葱花和姜末。如果喜欢吃辣的，可以放几个干辣椒，加胡萝卜和香菇，炒两分钟。8.放入煎蛋和韭菜，加入一勺酱油，一勺蚝油，一勺盐，继续翻炒均匀后即可出锅。
4、怎么做 炒鸡蛋青椒炒鸡蛋食材:青椒、鸡蛋、干薯片、小葱、盐、料酒、糖、食用油。做法:1，干薯片提前用温水浸泡，然后冲洗干净备用；青椒洗净切块，小葱切块；2.准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，加入1勺盐和2滴料酒，将鸡蛋打散；(鸡蛋里放料酒不仅可以去除鸡蛋的腥味，还可以让煎蛋更加蓬松。3.往锅里多倒一点油，油热后，将鸡蛋倒入锅中凝固。可以用铲子把它们分成小块，然后拿出来备用；(这样煎出来的鸡蛋吃起来会鲜嫩，) 4.锅里留底油，炒洋葱段，然后放入青椒和干土豆片炒至碎。最后将煎蛋放入锅中，加入适量的盐和糖，翻炒均匀，然后出锅。
