下面就给大家说一个经典搭配——好吃的皮蛋豆腐【材料】内脂豆腐1盒，皮蛋1个，干辣椒若干，香葱适量，蒜适量，生抽2大勺，蚝油1大勺，辣椒油1勺，糖1勺，花生碎或者芝麻适量——开始制作——1、将皮蛋洗干净，剥皮，用细线将皮蛋分成若干块，备用。
1、黄心皮蛋怎么做好吃？
谢谢邀请！皮蛋的吃法有很多，下面说一下我自己喜欢吃的做法：食材：皮蛋2个，青、红辣椒各1个，香菜适量，生抽5克，白糖3克克，老陈醋10克，盐1克蒜适量，熟白芝麻适量，自制辣椒油适量，芝麻油适量做法：1.把2个黄心皮蛋包开切成12瓣，摆在圆盘的外围2.把青红辣椒切成1厘米左右小方块，把切好的青、红辣椒块放在盘子中间，3.把香菜切成1厘米左右的段，也摆放在盘子中间（青、红辣椒上面）4.把蒜拍一下然后切成蒜沫放入香菜上面，5.准备一个碗进行调味，依次放入生抽5克，老陈醋10克，白糖3克，盐1克，芝麻油适量，自制辣椒油适量，搅拌均匀倒入盘中，6.最后撒上适量的白芝麻。
2、吃皮蛋你们喜欢加醋吗？皮蛋怎么做比较好吃？
大家好，我是昕宝，优秀美食领域创作者，很高兴回答这个问题，皮蛋在我国已经有几千年的历史了。是我国非常有传统的风味制品，由于制作时特殊的加工方式，它拥有独特的颜值和香气。而这香气也并不是谁都能接受的，爱吃的人各个迷恋它，见到就流口水；不爱吃的人听了名字就捂鼻子，老外更是说它一股火药味儿，是恶心的黑暗料理，
其实近年来对皮蛋的差评层出不穷，除了外国人由于饮食习惯的原因接受不了外，还有一个声音就是说它铅超标。但是像我们这种对皮蛋着迷的吃货们该怎么办呢？现在各大超市都有销售无铅皮蛋，真是让我们吃的毫无负担，但是这里我并不建议皮蛋和醋一起食用，容易引起消化不良，多食对身体无益。下面就给大家说一个经典搭配——好吃的皮蛋豆腐【材料】内脂豆腐1盒，皮蛋1个，干辣椒若干，香葱适量，蒜适量，生抽2大勺，蚝油1大勺，辣椒油1勺，糖1勺，花生碎或者芝麻适量——开始制作——1、将皮蛋洗干净，剥皮，用细线将皮蛋分成若干块，备用，
2、干辣椒，香葱，大蒜切碎备用。3、将辣椒，香葱，蒜末放入小碗中，依次加入生抽，蚝油，辣椒油和白糖，搅匀，4、内脂豆腐直接倒入盘中，切块。5、将皮蛋摆在豆腐上，浇上调好的料汁，撒上花生碎，厨房小贴士，昕宝叨叨叨：1、用刀切皮蛋的时候，皮蛋容易粘刀，也容易碎。所以正确的切皮蛋方法是用一根细线，拉直就像刀子一样，切起皮蛋游刃有余，
2、制作这道菜的关键是豆腐的种类要选对，最好是选用柔软细腻的内脂豆腐。但是内脂豆腐过于柔软，不适合做太多加工，所以制作时建议直接倒入盘中，在盘中切块，浇上调料就行了，这道简单又爽口的皮蛋豆腐就做好了，那特殊的香气让人垂涎三尺。你别看它简单，可是我们东北年夜饭上不可缺少的下酒菜，不管是因为好吃，还因为豆腐谐音“都福”，表示新的一年大家都有福气的意思。
3、皮蛋怎样做才好吃？
欢迎关注我的头条号：【厨道大叔】每天分享各种家常美食做法！皮蛋又叫松花蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，主要原材料是鸭蛋，经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一，松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，具有泻热、去火，对眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病有一定的帮助作用。
松花蛋里含铅，这很多人都知道，包括无铅松花蛋同样也含铅，所以小孩一定要少吃，影响身体和智力发育，皮蛋很多时候都是作为凉菜或小菜食用，下面我给大家推荐一种很好吃又好看的做法，喜欢的可以在家试试！1、准备好以下原材料2、将皮蛋剥壳切成四瓣备用，青椒红椒去掉辣椒籽切成小丁，小米椒切圈，大蒜切成蒜蓉，香菜切小段3、热锅下少许油，加人蒜蓉和辣椒炒香4、接着加入少许生抽、醋、盐、鸡精调味，再加入少许清水，烧开后再加少许香油就可以了5、将炒好的调料浇入皮蛋上面，浇均匀6、调料浇好后，加点香菜到中间，这道皮蛋就可以上桌了喜欢这种做法的朋友可以收藏起来，在家试试吧！欢迎关注我的头条号：【厨道大叔】每天分享各种家常美食做法！。
