所以黑枸杞虽然营养价值很高，但是日常食用中要注意黑枸杞的适量，有可能导致糖分摄入过多,专家问答黑枸杞泡水变蓝正常吗,首先要知道什么是黑枸杞:黑果枸杞，俗称黑枸杞，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素,黑枸杞，又名黑果枸杞，味甘，性平,此外，黑枸杞富含枸杞多糖。
专家问答黑枸杞泡水变蓝正常吗？河北医科大学第一医院营养科主任医师李增宁:浸泡水中的黑色枸杞蓝色是正常颜色。黑枸杞，又名黑果枸杞，味甘，性平。现代研究表明，黑枸杞不仅含有丰富的蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，还含有丰富的黑果色素(天然原花青素)。花青素是一种很好的色素，也是一种强大的抗氧化剂，可以防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏和炎症，提高关节灵活性。黑色枸杞泡水时出现的蓝色是花青素的颜色。此外，黑枸杞富含枸杞多糖。所以黑枸杞虽然营养价值很高，但是日常食用中要注意黑枸杞的适量，有可能导致糖分摄入过多。
最好的吃法是用冷水或温水冲泡。温度过高会破坏黑枸杞中的花青素。建议50-70度的水温最合适。100ml水需要1g黑枸杞，也就是15-20片左右。如果水多，杯子大，就按比例多放一些。黑色枸杞气泡在碱性水中呈现蓝色，在酸性水中呈现紫色。水的酸碱度不同会影响黑色的颜色枸杞。黑色枸杞具有很强的花青素活性，水温的颜色会随着水质的不同而变化。一般来说，蓝、绿、紫、紫红色都是正常的颜色。
3、黑 枸杞的功效与禁忌?那么黑色枸杞的功效是什么呢？首先要知道什么是黑枸杞:黑果枸杞，俗称黑枸杞，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素。黑枸杞还富含独特的天然原花青素，如J-九叶篮，原花青素是最有效的天然水溶性自由基清除剂，也是最有效的抗氧化剂，能起到很好的抗衰老和美容作用，所以黑枸杞深受很多女性朋友的喜欢。
