鸡蛋白的营养价值，蛋清有什么营养

1，蛋清有什么 营养

蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄，就失去了吃鸡蛋的健康意义，

蛋白质高，做面膜补水嫩肤

丰富的蛋白质

蛋清有什么营养

2，鸡蛋的蛋白的作用

楼主您好，您说的是对于鸡蛋的作用还是对于人体的的作用啊，如果是对于鸡蛋的作用的话，那么是为了为蛋黄内的胚胎提供水分和营养的，在适宜的环境下，促进胚胎的发育，从而有了小鸡的诞生。而如果对于人体来说的话，那就显而易见了，当然是提供人体所需的蛋白质的。当然还有一些别的什么别的作用，不过主要就是这些啦，祝您好运！

对于人类来说，鸡蛋的蛋白的主要作用是拿来吃的。

鸡蛋的蛋白的作用

3，吃蛋蛋白有什么营养

蛋白质对人体的作用和营养价值：蛋白质是一类含氮的高分子化合物，基本组成单位是氨基酸。参加蛋白质合成的氨基酸共有二十多种，其中有9种（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、组氨酸、蛋氨酸和缬氨酸）人体自身不能合成，必须由食物中供给，否则人体就不能维持正常代谢的进行，称为必需氨基酸。蛋白质是生命的基础，生命现象是通过蛋白质来体现的。蛋白质是人体组织细胞的重要组成部分，人体重量的18%由蛋白质构成。蛋白质经常处于自我更新的状态，人体没有储存蛋白质的特殊场所，肌肉是蛋白质的临时调节仓库。

吃蛋蛋白有什么营养

4，鸡蛋白里面含有多少营养物质

蛋白　　蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。　　蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。　　浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。蛋黄　　蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2、4%的维生素b6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。　　(1)蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。　　(2)脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。　　(3)氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。　　(4)其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素a、b也很丰富。另外还含有蛋黄卵磷脂对心脑血管有好处。每100克的营养成分　　能量114千卡　　蛋白质13.3克　　脂肪8.8克　　碳水化合物2.8克　　叶酸113.3微克　　胆固醇585毫克　　维生素a234微克　　硫胺素0.11毫克　　核黄素0.27毫克　　烟酸0.2毫克　　维生素e1.84毫克　　钙56毫克　　磷130毫克　　钾154毫克　　钠131.5毫克　　碘27.2微克　　镁10毫克　　铁2毫克　　锌1.1毫克　　硒14.34微克　　铜0.15毫克　　锰0.04毫克