自制老酸奶，如何自制老酸奶

本文目录一览

1，如何自制老酸奶
2，自制老酸奶怎么做窍门
3，怎样家庭自制老酸奶
4，怎样自制老酸奶
5，自制酸奶做法自制老酸奶的做法怎样自制老酸
6，老酸奶的制作方法

1，如何自制老酸奶

我做过一次,用了一袋半纯奶,半袋酸奶,加了点糖,搅拌一下,把盖子盖好就放暖气片上了,晚上放上的,次日早上就吃了,跟豆腐脑似的,

如何自制老酸奶

2，自制老酸奶怎么做窍门

自制老酸奶的做法步骤1二盒纯牛奶，一盒酸奶，一个密封盒2先把盒子放到蒸锅中消毒1分钟（要用能耐高温的盒子哟）3消毒后拿出控一下水，倒入牛奶（水没控干净也没关系，都是蒸馏水）4牛奶再放入刚才消毒时的蒸锅内，不用开火，用余湿把牛奶加热，大约30多度，可以喝一口温温的就可以。大约5-10分钟。5加温后的牛奶加入酸奶拌均6拌好的奶盖好盖子再放入电饭煲内，底部隔水（水温大约35度左右，就是手试着温热）盖锅盖。要插上电源，在保温档，保温5-8小时77-8个小时就是这样的老酸奶了，有些象豆腐脑呢，吃时拌上蜂蜜和水果，美味！！！使用的厨具：电饭煲、蒸锅所属分类：饮品

自制老酸奶怎么做窍门

3，怎样家庭自制老酸奶

两人份酸奶（500克，0.5升，成本约4元），ＡＣＡ的酸奶机最多一次做1000克。每人每天喝250克就足够啦！　　原料：1.纯牛奶一包（我用的是大包装伊利的，相当于小包装的两袋） 2.益生菌半袋（0.5克） 3.白糖（20克，如果喜欢甜可以多加）做法：五个步骤 1.把酸奶机的内胆用开水冲一下消毒，以防酸奶变质。 2.倒入牛奶，加入益生菌和白糖，搅拌至白糖溶化。 3.把内胆放入发酵箱，并在发酵箱和内胆之间加入四十多度的温水。 4.插上电源，发酵６个小时（如果牛奶是冰的，要延长至８个小时，但最多不要超过１2个小时） 5.酸奶凝固后，放入冰箱冷藏几个小时，口感更好！三个秘诀： 1.如果不计成本的话，价格越贵的牛奶越纯，做出的酸奶口感越好。便宜的酸奶做出来的会有点稀。 2.牛奶里加入白糖和发酵箱里倒入温水，都可以加快酸奶的成熟时间。 3.一定要冷藏后再吃，这样才有老酸奶的口感。 N个最佳搭档： 1.果酱：蓝莓果酱、草莓果酱都不错，最好再加入蓝莓和草莓果粒。 2.增甜：蜂蜜和枫糖都不错，加入枫糖更加爽口。 3.意想不到的搭配：加入营养快线或者蒙牛果纤乳，味道很像奶昔哦！连波波都说这种方法最好喝！

怎样家庭自制老酸奶

4，怎样自制老酸奶

酸奶，营养价格很高，适合那种喝纯奶容易拉肚的人食用，且对肠胃有刺激作用，缓解便秘情况。现在市售老酸奶价格比较贵，教你轻松在家自制。工具/原料老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子步骤/方法取出老酸奶和盒装纯奶。将酸奶机内容器洗干净，用开水烫过消毒。将盒装纯奶倒入锅内，加热至40度左右。将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中，搅拌均匀。盖上盖子后，放在酸奶机中，加热8-10小时，表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。自做老酸奶没有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，这里加了菠萝跟红提子，味道很赞，建议在2~4天内食用完。注意事项用来发酵的容器一定要用开水烫过，否则有细菌，会导致发酵失败；加热奶的温度不宜过高，否则会杀死乳酸菌，也会导致发酵失败；自制的酸奶也可以做为下次的引子，再来发酵用，但要保存好，有细菌感染后也会导致发酵失败。（此信息仅为分享之用，我们不排除对您并不适用的可能。另，如此信息侵犯您的权益，请告知我们，我们会及时删除）

您好！你是不是想做那种比较稠的酸奶啊？我经常做的，首先你得有酸奶机，然后买菌种，或者是商场里买的没过期的酸奶。把菌种或者酸奶加上牛奶，放在酸奶机里，加热8小时，冬天12个小时。然后断电，就做好酸奶了。如果想要很稠的，还要用咖啡滤纸，把酸奶放到咖啡滤纸里，把奶清过滤出来。过滤一天后，像奶油一样的酸奶就出来了。加点蜂蜜或者芒果粒，相当好吃了。

5，自制酸奶做法自制老酸奶的做法怎样自制老酸

做老酸奶前必须知道的一些事项1、做老酸奶的引子可以选择专门的活性乳酸菌，虽然很成功率很高但是口感不佳，所以推荐市面上的酸奶做引子，市面上的酸奶里有好几种乳酸菌，口感也要好，含有乳酸菌的新鲜乳酪也是做老酸奶不错的选择。不建议用水果酸奶做引子，会影响成品的质量。2、为了让酸奶可以更好的发酵，鲜奶需要冷藏后加热，使冷藏低温很快升到40度，为乳酸菌发酵创造有利的温度条件。3、容器一定要清洗干净后用烧开的水烫一下就可以了，保证没有细菌，否则会污染牛奶，会导致发酵失败。4、发酵的工具除了烤箱和酸奶机也可以用棉被，只要到达一定温度让乳酸菌大量繁殖就可以。5、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味。好的酸奶是凝固的，但搅拌一下就会碎掉的，不像买来的酸奶还是很粘稠，那是因为买来的添加了增稠剂。老酸奶的做法一1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中，搅拌均匀。3、酸奶机内倒入适量温水，把放入牛奶的内杯放入，插上电，保温8小时。4、原味有营养的老酸奶制成了。小贴士：1、老酸奶比较酸，可以根据自己的口味加入蜂蜜，也可以制成奶昔。2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。3、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。4、自制酸奶常温保质期为2～3天。放在冰箱里为10天。5、建议在饭后2小时使用，平时胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，减小保健肠胃的效果。老酸奶的做法二1.我们准备几个做酸奶的瓷罐。2.准备1升牛奶放入锅中煮开。3.我这里为了缩短制作时间，特地准备了一些冰水来帮助牛奶降温。4.当牛奶的温度降至手能够触摸的热度时，加入150毫升的原味酸奶，搅拌均匀。5.将调好的奶放入瓷罐中。6.用油纸封口，盖上盖子发酵温馨提示：1.煮牛奶的时候要小心牛奶在瞬间开锅溢出。2.加入酸奶前，牛奶的温度降至六七十度，手感觉是温的就可以了。3.用油纸封口可以避免水滴落在酸奶表面，影响口感。4.发酵场所的温度一般在六十度，家里可以用棉被盖上发酵或放在阳光下发酵，冬天将之，放暖气上，也是不错的选择。5.无论如何发酵，只要酸奶凝固了，就说明已经发酵成功了。

6，老酸奶的制作方法

食材主料牛奶2盒酸奶1杯辅料蜂蜜适量老酸奶制作步骤1.准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶2.将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中，搅拌均匀3.酸奶机内倒入适量温水，把放入牛奶的内杯放入，插上电，保温8小时4.原味有营养的老酸奶制成了注意事项：老酸奶比较酸，可以根据自己的口味加入蜂蜜或果汁，也可以制成奶昔

原料：纯牛奶……………………………………1000ml核仁格酸奶发酵剂…………………………………1g（1小袋）工具：酸奶机做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。 2．将纯牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶机内胆容器中。 3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。 4．酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。 5．做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。注意事项：1．核仁格菌粉需冷冻保藏，做之前先放置室温下15分钟。 2．发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。 3．酸奶机内胆容器用开水消毒，不要用化学药剂消毒 4．有抗奶（含有抗生素）不适合作制作酸奶的原料。 5．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。 6．自制酸奶保质期为2～3天。

老酸奶制作方法步骤一：备料　　取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、搅拌器(勺子、筷子均可)、保鲜膜等，做备用。　　老酸奶制作方法步骤二：加热牛奶　　将纯牛奶在热水中加热，一般加热到60—70度为宜，加热后不要立即拿出，需在热水中浸泡5分钟。　　老酸奶制作方法步骤三：混合搅拌　　将加热好的牛奶、备用酸奶导入已消毒的瓷罐中，参照比例为6%—10%，使用搅拌器将酸奶与牛奶搅拌均匀，在罐口覆上保鲜膜，保证密封性!　　老酸奶制作方法步骤四：发酵　　在约为60度的环境下，是最好的发酵温度。可以将热水添加到戴盖的桶里，周围放置一些保温材料，如：棉被、衣物等，等待6-8小时。冬天时，可直接放置在暖气上，用棉物包裹，同样也是6-8小时。　　老酸奶制作方法步骤五：冷却储藏　　6-8小时后，拿出瓷罐，观察酸奶是否凝固，凝固证明发酵成功。凝固后，将瓷灌放入冷水中冷却;然后重新包裹保鲜膜，放入冰箱储藏。建议在2-4天内使用完毕。温馨提示：在加热牛奶时，要注意防止牛奶外溢；在食用自制酸奶时，可根据个人口味，适当添加糖或者蜂蜜。