薯片:薯片怎么才能不变黑，口感酥脆，色泽好,用勺子不停的推，让薯片受热均匀,然后垂直切成薄、厚、均匀的马铃薯片，保证油炸时生、熟程度的一致性,当薯片稍微透明时，将薯片倒出,最后把薯片放在盘子里，撒上盐和胡椒粉，美味的薯片就炸好了,不要急着炸薯片,6.捞出炸好的薯片控油,油炸马铃薯片。
配料:土豆3-5个，孜然，辣椒粉，植物油，盐。1.将土豆洗净备用。2.准备一个小碗，加入孜然粉、辣椒粉、盐(根据个人口味加入调料)，搅拌均匀。3.将土豆去皮，切成大小均匀的薄片，将切好的土豆放入碗中，用水冲洗淀粉。4.锅里加水加热，然后放薯片进去煮到有点透明。然后拿出来放在盆里用冷水淋浴，控制水分。5.锅中倒入植物油烧至四成热，然后中火炸薯片，直到土豆没有水分变脆。时间大约十分钟。不要急着炸薯片。你太着急了，就不会把它们煎好。6.捞出炸好的薯片控油。7.把炒好的薯片放入锅里或大碗里，加入拌好的辣椒孜然面，晃动一下，让薯片铺满辣椒面，就可以吃了。
1。准备1土豆，辣椒粉，味精，花椒粉，盐，香油，植物油。2.土豆去皮洗净，切成薄片。3.锅中多加入植物油，烧至八成热，换成小火，油温下降时放入薯片。4.小火慢煎，用筷子不停翻动，避免受热煎不均匀。5.薯片当它开始变黄变脆的时候，把锅里的油放出来，放到一个大一点的容器里。6.撒上辣椒粉，盐，花椒粉，味精，不停的翻动，风选，使其均匀的立在薯片上。7.最后淋上香油，翻匀。
3、怎么炸 薯片做法薯片:薯片怎么才能不变黑，口感酥脆，色泽好？第一步:先把皮剥掉，把土豆切成平面，增加和案板的接触面积，以免切的时候滚动不小心割伤手。然后垂直切成薄、厚、均匀的马铃薯片，保证油炸时生、熟程度的一致性，切割后用清水浸泡，避免氧化发黑。第二步:热烫同样重要，热烫可以去除顶部多余的淀粉，使油炸时更加酥脆。烧开半锅开水，将薯片沥干后倒入锅中焯水，不要烫太久，30秒左右。当薯片稍微透明时，将薯片倒出，用清水快速冲洗，然后沥干。第三步:在薯片锅里烧油，油温六成热时，沥干薯片，倒入锅中。油温高会使薯片迅速膨胀漂浮，这样炸的时候更脆，也不会吸太多油，让胃很累。用勺子不停的推，让薯片受热均匀，油炸马铃薯片。当它们变成金棕色时，取出并控油，最后把薯片放在盘子里，撒上盐和胡椒粉，美味的薯片就炸好了。捏一块放在嘴里尝一尝，又脆又好吃。
