煮绿豆的时候千万别直接下锅煮，先将绿豆洗干净凉干水分，锅烧热下入绿豆翻炒2分钟，使绿豆炒干水分。在煮绿豆之前应该是用水泡过绿豆的，好的绿豆凉凉后放入锅中加入开水煮30分钟，最后将煮好的绿豆加入糖即可，这样煮出的绿豆就不会皮肉分离咯，即好看又好吃。
1、绿豆怎么煮不脱壳？
绿豆在夏天是必不可少的清热解毒良品。无论是绿豆汤，还是煮绿豆稀饭都很舒适，但人们总煮不好绿豆，煮出的绿豆总是皮肉分离。那要怎么煮才不会脱皮了？1:煮绿豆的时候千万别直接下锅煮，先将绿豆洗干净凉干水分，锅烧热下入绿豆翻炒2分钟，使绿豆炒干水分，2:将炒。好的绿豆凉凉后放入锅中加入开水煮30分钟，最后将煮好的绿豆加入糖即可，这样煮出的绿豆就不会皮肉分离咯，即好看又好吃，
2、怎么煮绿豆才不会烂？
您好，很高兴回答您的问题。怎么煮绿豆才不会烂？绿豆有一定的药用价值，用以下步骤后，绿豆一点都不会烂喔，请看：1、买来的绿豆清洗干净后放入容器中浸泡四小时，2、将浸泡后的绿豆倒入高压锅中加入适量的水高火煮沸后转小火，煮20分钟。3、将高压锅端到水龙头处冲水放气，以上这几个步骤，煮出来的绿豆不会烂哦，皮肉不分离，软糯清香怡人。
3、如何煮绿豆糖水软熟而不破皮？
这个问题很好回答，这个首先是说我们想喝绿豆汤嘛，那就是我想让绿豆豆完整一点，完整一点，不要让皮跟豆子破开，这个是可以做得到的，只要是掌握好火候和这个操作的一个方式就可以了，首先我们看绿豆汤啊，绿豆汤煮煮烂的，主要原因是会有以下几个点，第1个点：就是说你的火候是过大的。第2个点:在煮绿豆之前应该是用水泡过绿豆的，
所以就是说我们后续在解决绿豆煮熟而不破皮的这个关键的要点就在于说啊火候不能太大，与此同时呢，就是说你绿豆不能提前泡水，你泡水它一膨胀就会有可能冲破这个表皮，所以这是不建议的两个大忌。那么正确的这个操作应该是怎么来解决呢？这里呢，我教大家三种方法，方法一：高压锅煮想要绿豆汤煮出来口感绵软又保持很好的原形，没有破皮现象，看起来是一粒粒的，要保证绿豆能在短时间内煮熟开花，避免长时间闷煮成绿豆沙或开花后内部仍然有夹心未熟的现象，最方便的做法就是用高压锅煮，这样煮绿豆既不用提前浸泡，也不用冷冻处理，就能让绿豆快速煮熟，还是绵软不破皮的口感，一般煮时只需大火滚开后调小火五分钟，再焖二十分钟即可。
方法二：冷冻后再煮将绿豆清洗干净，然后加入适量水冷冻4小时后结成冰块再去煮绿豆，可让绿豆在这种骤冷骤热的刺激下很快开花煮熟，并且煮出来的绿豆还是一粒一粒的绿色状态，十分美观又好吃，方法三：反复闷煮法绿豆汤想要绵软如沙，还要保持颗粒不破皮的形状，可以用那种闷烧锅煮，这种绿豆在一个相对恒温的环境中始终以热而不沸的温度持续闷煮，既能让绿豆营养原汁原味，还能保持绿豆原本的形态。
