黄油完全融化后，加入牛排高火煎出血水，然后换成中火煎，每30秒翻一次面，直到熟到自己喜欢的程度,用刀背轻敲牛排的两面，然后用叉子扎牛排便于腌制,煎的时候一定不能用铲子压牛排，这样会把牛肉里的汁液压出来，影响口感,再煎一下两边，防止牛肉汁流失,2.煎的时候牛排，记得不要一次放太多块在锅里,正确的方法应该是根据煎的硬度牛排肉,方法:用厚底锅煎牛排。
frying 牛排: 1的做法。准备牛肉；2.将牛肉切片，用刀背反复拍打牛肉，使其纤维断裂；3.准备材料包。超市卖各种口味的；4.将材料倒入小盆中；5.倒入等量清水，搅拌；6.将牛肉腌制两小时左右；7.锅里加油；8、油温七成的时候炸牛排，就炸，而且你喜欢吃七成熟掌握自己的时间；做到这一点并不难，只要注意腌制，其次牛肉一定要打，否则咬跨牛肉是不可取的。
工艺:煎炸口味:咸鲜可口口味难度:新手尝试准备时间:15分钟烹饪时间:不到5分钟主料:牛肉:1块辅料:黑胡椒柚子汁:橄榄油少许:奥尔良烧烤材料:少许详细步骤:1。牛肉解冻融化，最好是新鲜的。2.用刀背松开它。3.把它放在锅里。4.加入烧烤酱。5.抓匀腌制20分钟左右。6.苦菊和香菇洗净。7.洗干净，擦干锅。8.倒橄榄油。9.把牛肉放在10号。油炸过程中，不要用铲子压。11.盖上锅盖，小火煨一下。12.打开盖子，把它翻过来。加入蘑菇一起炒。然后关火，放上苦菊。14.烹饪技巧:用刀背敲打松散的牛肉可以使其口感更好，而且肉不是柴火。煎的时候一定不能用铲子压牛排，这样会把牛肉里的汁液压出来，影响口感。
可以用断筋法保持牛排肉质鲜嫩。方法:用厚底锅煎牛排。你需要提前把锅预热，高温烧一下，这样牛排放入锅内就能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，牛排就会鲜嫩多汁。2.煎的时候牛排，记得不要一次放太多块在锅里。太多块牛排一起放入锅内会导致锅的热度迅速下降。温度太低，无法快速锁住牛肉表面，肉汁就会流出来，变成「炖」牛排。3.牛排放入锅中后不要急着翻面，要仔细观察牛排表面。4.千万不要剪。边煎边切，会造成肉汁流失，影响嫩度。正确的方法应该是根据煎的硬度牛排肉。用木铲或叉子压肉。越软越生，越硬越熟。
4、 牛排怎么煎好吃又简单步骤配料:牛排、黄油、胡椒粉、黑胡椒汁、秋葵。做法:牛排常温解冻后，不用解冻，用厨房纸吸干表面的血迹即可。用刀背轻敲牛排的两面，然后用叉子扎牛排便于腌制。牛排，两面撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟。锅里放一小块黄油，也可以用常规食用油或橄榄油。黄油完全融化后，加入牛排高火煎出血水，然后换成中火煎，每30秒翻一次面，直到熟到自己喜欢的程度。再煎一下两边，防止牛肉汁流失。煎熟两侧，然后装盘食用。烧开一锅水，加入一些秋葵焯水，烧开，取出冷水一次。最后，把秋葵装饰在盘子里。
{4。
