每一个出门在外的梅州人，都对梅州的腌面念念不忘。腌面是梅州一大特色，许多梅州人的一天，是从一份腌粉面加三及第汤开始的，十几年前，我在梅州呆过五年，当时印象最深的是大山和满山的沙田柚，在地里干活的都是女人，所以觉得梅州的女人很贤惠，也确实如此。
十几年前，我在梅州呆过五年，当时印象最深的是大山和满山的沙田柚，在地里干活的都是女人，所以觉得梅州的女人很贤惠，也确实如此。十四年后，再次把公司业务拓展到梅州，才有机会全方面了解梅州，梅州确实是一个宜居城市，好山好水好慢，适合养老，近几年房地产发展迅猛，城市发生了很大变化，但没有支柱产业，整体经济水平较低，但房价和消费又较高，所以不太适合创业，虽然对梅州很有感情，但确实不太适合年轻人的发展。
2、梅州腌面是怎么做的？
每一个出门在外的梅州人，都对梅州的腌面念念不忘，没有吃过腌面，都不算来过梅州。腌面是梅州一大特色，许多梅州人的一天，是从一份腌粉面加三及第汤开始的，腌面，做法非常简单，碱面入锅煮熟后捞起，加入猪油、炸至金黄的蒜蓉、少许酱油，撒上葱花。同样的做法，缺了梅州常见的碱面，也就没有了记忆中的那个味道了，用北方的面条、或者是鸡蛋面做出来的腌面，怎么都不像是梅州的腌面。
3、你们喜欢梅州的客家腌面吗？怎么样才能做出好吃的腌面？
为什么很多人提到梅州腌面很好吃，我是梅县人，在外地从事厨师工作，之前确实有品尝过，价钱相当（三元左右），跟据地方消费持平。至于讲到梅州腌面好吃，我不怎么认可，制作方法也十分简单，另外有些人生意好一点的自认为自己配制方法独特，其实我不这样认为，事实上生意好点的有其生意经营方式方法罢了，生意门店选择，另外梅州生活水平没有怎么提高，靠年轻人出外打工维持生计，所以梅州人吃腌面是抵食。
