酸菜鲈鱼，酸菜鲈鱼的做法步骤图酸菜鲈鱼怎么做好吃

本文目录一览

1，酸菜鲈鱼的做法步骤图酸菜鲈鱼怎么做好吃
2，酸菜鲈鱼怎么做
3，酸菜鲈鱼怎么做
4，酸菜鲈鱼是哪里的菜
5，酸菜鲈鱼的做法

1，酸菜鲈鱼的做法步骤图酸菜鲈鱼怎么做好吃

酸菜鲈鱼的做法1.鲈鱼一条，去头去尾，鱼头留着，鱼身切片，加入料酒盐喂下去腥，蒜切片，酸菜洗下，切小块，2.倒油，放入花椒煸香，花椒到出流油3.倒入蒜片，辣椒圈煸香4.倒入酸菜，炒到差不多没有水分就可以了，到点料酒，去腥，倒入水，喜欢喝汤可以多添点，5.下鱼头，鱼骨煮开，再加入剩下的鱼肉，根据口味加盐，再次煮开就可以了，出锅前加入味素，6.盛入碗中，撒上葱花，就可以了

酸菜鲈鱼的做法步骤图酸菜鲈鱼怎么做好吃

2，酸菜鲈鱼怎么做

步骤1准备主要原材料：鲈鱼和酸菜步骤2鲈鱼清洗干净，分割鱼骨和鱼肉。鱼排剁块，鱼肉切成蝴蝶片步骤3鱼头和鱼骨，用清水冲洗后放盘中，加入胡椒粉和料酒，用手抓匀后腌10分钟步骤4鱼片，同样的用清水冲洗后沥干水份，加入胡椒粉，料酒和生粉，抓匀后腌10分钟步骤5酸菜洗净切碎，泡椒，泡儿菜，大蒜和生姜，全部改刀步骤6炒锅中倒入食用油，先下泡椒，泡儿菜，大蒜和生姜煸炒步骤7煸香后下酸菜，炒出酸香味步骤8酸菜推锅边，中间位子下鱼头和鱼尾步骤9煎至煎黄时，加入足量的热水骤10大火烧开汤汁后下鱼排步骤11接着开始调味，先下蒸鱼豉油步骤12下胡椒粉步骤13再根据咸淡加精盐调味步骤14煮约6分钟，鱼肉熟透步骤15捞起鱼排和酸菜，装入大碗中步骤16汤汁中加入鱼片，煮约3分钟左右，鱼肉变色熟透时，连汤带肉一起倒入大碗中步骤17另起锅，倒油下干辣椒，烧至滚汤时，趁热淋鱼肉上即可。

酸菜鲈鱼怎么做

3，酸菜鲈鱼怎么做

主料：鲈鱼一条，最好是活鱼，材料：鲈鱼600克，泡酸菜100克，泡红辣椒25克，泡子姜，葱花各15克，花椒3克，蒜5克，肉汤500克，熟菜油500克。做法：将鱼两面各划三刀，酸菜滤干水分，切成细丝，辣椒剁碎，泡姜切成粒。炒锅置于火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸至金黄色时捞出。锅内留油，放入辣椒，姜，葱花，再加入肉汤，将鱼放入汤内。煮沸后移至小火，加入酸菜，烧十分钟，盛入盘。锅内加入醋，葱花，用湿淀粉勾成薄芡，浇在鱼身上即可

酸菜鲈鱼怎么做

4，酸菜鲈鱼是哪里的菜

是川菜。　　用料：活鲈鱼1条（约500克），酸菜 200克　　辅料：野山椒 5克，泡辣椒 5克，葱结 10克，姜片 5克，蒜片 5克，料酒 15克，精盐 5克，白糖 3克，色拉油 25克，味精 1克，白胡椒粉 1克，鲜汤 750克，麻油 5克　　酸菜鲈鱼的做法：　　1.将鲈鱼治净，在鱼身两面各剞数刀。入沸水锅中速焯水，并在冷水中放凉，洗净，去腥。酸菜洗净后切段。　　2.锅洗净置旺火，舀入色拉油烧至六成热时，放入鲈鱼煎至呈浅黄色时，喷料酒，加鲜汤、葱结、姜片、蒜片、精盐烧沸后，撇去浮沫，再放入酸菜、野山椒、泡辣椒，改用小火续烧20分钟左右，至鲈鱼肉熟，汤汁浓白时放味精，撒上胡椒粉，淋上麻油，出锅装入大碗内即成。

属川菜

川菜，一定的

川菜，我答对了，200经验

川菜

是潮州菜

5，酸菜鲈鱼的做法

酸菜鱼原料：　　鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段酸菜鲈鱼酸菜鱼调料：油2大勺、花椒少许(20粒左右)酸菜鲈鱼做法：酸菜鲈鱼步骤一：鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用；酸菜洗净备用；大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用；生姜切片备用。酸菜鲈鱼步骤二：酸菜切片。小提示：市面上酸菜很多，其中散装的酸菜很咸，做汤的时候不能放多，袋装的酸菜里有酸菜调料包和没有调料包2种，如果选择价格适中的话可以买袋装无调料包的，一来，酸菜买回来还是要清洗一下比较放心，二来，调料包其实可以根据自己的口味自己配的更新鲜。酸菜鲈鱼步骤三：起油锅，放入花椒粒，花椒粒数量根据自己能承受的麻的能力来放，图上的大概10粒左右，主要是提香，基本上没麻的感觉。酸菜鲈鱼步骤四：爆香花椒后丢掉，然后倒入生姜片、大蒜、大葱煸炒出香味。酸菜鲈鱼步骤五：倒入酸菜煸炒2分钟左右，这个时候酸菜煸炒出的香味很浓了。酸菜鲈鱼步骤六：倒入适量清水烧开后小火烧5分钟。酸菜鲈鱼步骤七：继续倒入鲈鱼，鲈鱼可以整条，也可以切的小一些，看自家的锅大小而定。酸菜鲈鱼步骤八：继续烧开后开盖沸腾5分钟即可。小贴士：这道菜最主要的一点就是不要放盐啊，酸菜本身是很咸的。可以适当的放点醋，去下腥味！

去超市买酸菜鱼料，照着做，特简单再看看别人怎么说的。