涮羊肉的做法，涮羊肉的吃法

本文目录一览

1，涮羊肉的吃法
2，涮羊肉都有什么涮法
3，羊肉到底怎么涮才最好吃
4，涮羊肉怎么做
5，涮羊肉怎么吃
6，涮羊肉怎么做
7，涮羊肉的做法

1，涮羊肉的吃法

涮羊肉-吃法 1、将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间；2、在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料，料丝浸泡好，白菜洗净；3、将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中，边涮边吃，佐以芝麻烧饼，并还能分享火锅中鲜美的肉汤。 4、在涮的时候，肉下锅一定要搅一下，一变色就可以吃了

涮羊肉的吃法

2，涮羊肉都有什么涮法

主料鸡架800g辅料姜20g料酒15ml涮羊肉适量猪肝适量鱼糕适量火锅丸子适量香菇适量油豆腐适量千张适量腐竹适量白灵菇适量金针菇适量红薯粉条适量步骤1.鸡架解冻，清洗干净2.放入高压锅，加入清水，放入姜片3.倒入料酒4.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压制30分钟5.放汽开盖6.将汤倒入鸳鸯锅中7.麻辣与三鲜火锅底料各一包8.加入两边锅中，大火加热，煮至底料溶化后，转小火，再煮五分钟左右即可关火9.涮羊肉，超市有售，买回来可以直接下10.猪肝，洗干净，切片，加点生粉、料酒、老抽拌匀即可11.鱼糕，12.各式火锅丸子，撒尿牛丸、福州鱼丸、花枝丸、龙虾丸、鱼饺、蟹柳棒13.新鲜香菇，洗洗切长条就行14.油豆腐，下火锅超好吃15.千张，16.腐竹，17.白灵菇，18.金针菇，19.宽的红薯粉条。

涮羊肉都有什么涮法

3，羊肉到底怎么涮才最好吃

一点二拨左三有四，就是羊肉片放进涮锅里，北京天津这边以前是老通过，放进涮锅里点一下，然后拨两下，把羊肉片拨开，接着用筷子左边涮三下，右边涮四下，就可以吃啦。

涮羊肉要涮到羊肉不见血色后方可食用。涮羊肉要注意以下几点：1、最好搭配些凉性和甘平性蔬菜，可以防止上火。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉时汤内可以加点生姜，羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。2、涮的时间也要讲究。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，最好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。3、在吃寒性蔬菜的时候大多要吃一些醋，且醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好。但醋与大热的羊肉相配则不宜，羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质。4、涮火锅时多种食物一起吃，还难免造成一些食物搭配不当，所以吃的时候一定要注意禁忌。比如，土豆是涮火锅时很受欢迎的蔬菜，但是如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。涮羊肉后不能吃西瓜，否则会中毒。

羊肉火锅做法一如果你喜欢清淡一点的，就先把羊肉炖一下备用；如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。炖羊肉就很容易了，用凉水放入羊肉，放入葱姜八角等作料，先大火烧开，然后小火慢慢炖两个小时。注意，放盐最好晚一点.

羊肉到底怎么涮才最好吃

4，涮羊肉怎么做

主料：羊肉(肥瘦) 1000克辅料：大白菜(小白口) 250克粉丝 250克调料：腐乳（红） 15克腌韭菜花 50克芝麻酱 100克糖蒜 100克酱油 50克黄酒 50克辣椒油 50克虾油 50克小葱 50克香菜 50克各适量涮羊肉的做法： 1. 肉选净肉，放在-5℃的冷库中冷藏12 小时，待肉冻僵后，再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核；2. 然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动；3. 右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切；4. 当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片；5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片，但冰冻肉只能切到30 至40片，切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米；6. 将肉整齐码入盘中，白菜头切块；7. 将各种调料分别盛在小碗中，端到席面，由食者根据个人喜好适量调配；8. 火锅内放入清水，也可加入适量清水和口蘑汤，用炭火烧开后，下入肉片，稍稍一涮，肉一变色马上夹出，蘸汁食用。更多涮羊肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/shuayangrou

火锅涮羊肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：涮火锅涮羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克辅料：白菜150克,粉丝150克,韭菜花30克调料：糖蒜60克,芝麻酱150克,料酒30克,腐乳(白)50克,酱油30克,辣椒油30克,香菜30克,大葱30克教您火锅涮羊肉怎么做，如何做火锅涮羊肉才好吃1. 将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。2. 将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。3. 将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。4. 给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。5. 将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。6. 待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。 7. 肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。小帖士-健康提示：1. 本菜主料羊肉，传统热性补益食品。2. 羊肉和猪肉相比，含脂肪量少、蛋白质较，多是冬季进补佳品。3. 中医主为，羊肉有益气补虚、温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。4.但是由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等病人不宜多吃。

5，涮羊肉怎么吃

正宗涮羊肉制作方法涮羊肉的做法配料：羊肉…………1000克酱豆腐…………1块白菜头…………250克腌韭菜花………50克水发细粉丝……250克芝麻酱…………100克糖蒜…………100克酱油…………50克绍酒…………50克辣椒油…………50克卤虾油…………50克葱花…………50克香菜末…………50克制作方法： 1、肉选净肉，放在－5度的冷库中冷藏12小时，待肉冻僵后，再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云片（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核。然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动。右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切。当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片。每250克肉可切出长20厘米、宽5厘米的肉片40至50片，但冰冻肉只能切到30至40片，切出的肉要求长18厘米、宽4.5厘米、厚薄度不能超过0.3厘米。将肉整齐码入盘中，白菜头切块。 2、将各种调料分别盛在小碗中，端到席面，由食者根据个人喜好适量调配。 3、火锅内放入清水，也可加入适量清水和口蘑汤。用炭火烧开后，下入肉片，稍稍一涮，肉一变色马上夹出，蘸汁食用。注意： 1、精选原料：羊选内蒙古集宁所产小尾巴绵羊，且要阉割过的公羊，这种羊没有膻味。1只羊以出肉20公斤左右最佳。其中能够涮食的肉只有7500克左右，是用羊的"上脑"、"小三岔"、"大三岔"、"蘑裆"、"黄瓜条"这五个部位。 2、传统冻肉方法：冰池内埋肉，一层肉、一层冰，中隔油布，层层埋好。冰冻两天左右，使肉内外冻实，其目的，清除膻味，改善肉质。 3、调料不少于七八种，如可用香油炸制的辣油，用香油高速稀的芝麻酱、卤虾油、酱豆腐、腌韭菜花和酱油等。辅料还可加酸菜、冻豆腐、热芝麻饼等。 4、食用时一次夹的肉片不宜过多，一般2至3片，过多就会产生生熟不均的现象，影响口味。

简单方便的家庭涮羊肉所需器具：电火锅一个调制小料：先用水将芝麻酱调匀，不要太稀，加入适量韭菜花及王致和大块腐乳后，一起搅拌均匀。把香菜、小葱切碎后放置一边，另备好少量辣椒油，可根据个人口味适量加入。锅底：清汤即可，可加入少许海米、香菇调味。羊肉可于超市内购买，东来顺、老马等品牌口感都不错，要选出厂日期最近的。各大超市冷冻柜台出售的各种口味的鱼丸涮着也很好吃，大概每斤十几元。配菜：百叶、冻豆腐、粉丝、大白菜、白罗卜、茼蒿、生菜、蘑菇、金针菇、菠菜等

我们家是用来和煮火锅一样的作料和配料的，先是汤要很好喝，吃起来好吃才好，然后放一些蔬菜可以烫的一起下锅，主要还是辣一点好吃的，我个人口味哦，可以根据自己的口味搭配的，祝你吃的开心。。。。

6，涮羊肉怎么做

材料：羊肉片（多少靠你自己来定）调料包用具：火锅方法：将火锅里倒3/4的水，并将其烧开，当水冒泡时，将羊肉放入火锅内，煮5分钟左右，待到肉的颜色变成棕色时就可以捞出了，加上佐料包即可（很好吃的，有兴趣可以自己试试）（原创！原创！采纳！）

问灰太狼（我路过的、）

调料：香菜，胡椒粉，普通的火锅料（川崎的）羊肉最好是生的，吃之前用水泡，加点东西去膻味（加什么忘了，如果煮羊肉就放萝卜片，萝卜片上要扎孔）然后清水烧开，肉切薄点，一毫米吧（这要看技术了）涮半熟沾酱

主料：羊肉1500克，白菜头、粉丝各300克，海米50克辅料：韭菜花、香菜、腐乳调料/腌料：卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量，鲜汤2500克做法： 1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。 2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。 3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用。特色：肉质鲜嫩，不膻不腻系京菜传统风味

首先，你应该让自己先静静，静下来想想是自己的错还是父母的错，无论是谁的错都不要和父母冷战的。那样子他们会伤心地。和父母多沟通沟通，如果是我们错了，积极认错就好了，父母是不会和你记仇的，如果是父母错了，那就想办法让他们认识到错误，有时候，我们做儿女的要多站在父母的角度替父母想想，他们所说的所做的，都是为了子女好，只是有时候方法用得不对，我们要学会理解他们。呵呵~以上是我的建议，希望对你有帮助，也希望你和你父母幸福快乐。..

7，涮羊肉的做法

锅底做法：涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料。蘸料做法：1. 将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。在另外一个小碗中用汤匙将大红腐乳和腐乳汁调和成稀糊状。将调和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀。中火加热炒锅中的油至8 成热，小碗中放入干辣椒，将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用时按口味淋在蘸料上混合均匀。涮料做法：1. 羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm 的薄片，码放在盘中。鲜牛百叶将多层的一面向外，放入冷水中漂洗几次，漂洗时要翻开每片叶片，将缝隙中的杂物清洗干净，清洗到没有异味，然后将光滑的一面向外，撕去油膜，再次清洗一遍。随后按垂直“百叶”的角度将牛百叶切成0.5cm宽、10cm 长的条装盘。冻豆腐预先化冻，和南豆腐分别切成4cm 见方0.5cm 厚的片装盘备用。粉丝事先用温水浸泡10 分钟至回软，装盘上桌。白萝卜洗净，削去外皮，切成0.5cm厚的片装盘。大白菜叶洗净，纵向破开一刀，装盘备用。

制方一（一）将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。（二）把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。共19张涮羊肉的部分材料（三）食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮（约需一二分钟），见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用。制方二主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）涮羊肉作法：1．羊骨，鱼和姜加水做汤。2．羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。3．把虾仁加入汤内。涮羊肉4．火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。5．肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻..

原料主料：羊肉（瘦）2000克调料：芝麻酱20克，黄酒10克，腐乳汁10克，韭菜花20克，酱油15克，辣椒油15克，虾油20克，羊腿肉750克，汤粉丝250克，菠菜250克，腐乳1块（压成汁），香葱末50克，卤虾油50克，腌韭菜花50克，芝麻酱100克，酱油50 克，酒40克，辣椒油50克，葱花50克，鸡汤或水700克，味精4克，精盐6克。编辑本段制法涮羊肉制方一（一）将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。（二）把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。（三）食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮（约需一二分钟），见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用