每年夏季，我经常用茄子、豆角和肉做一道茄子豆角炒肉。准备两茄子洗净去把切成比筷子稍细的条状，放入大点的盆了里，用手向茄子条上淋一点点水，然后翻动，使茄子条表面潮湿，然后往茄子条撒干面粉，边撒边翻动，将茄子切成长5厘米宽2厘米的条，加入盐6克、水10克腌制一下，在将玉米淀粉分三次下入茄子中，使淀粉完全裹住茄子备用，香菜切段、青椒切圈、蒜子拍一下，姜切片、葱切葱花备用。
1、蒸茄子怎样做？
茄子一种非常常见的一种蔬菜，其形有长有短，有粗有细。有紫色和青色的，其营养也很丰富，口感软绵，还含其它菜中没有维生素p。适合各种做法，现在来分享一个多在农村早上做来吃的，一个饮菜合一的茄子做法。拌面蒸茄子，准备两茄子洗净去把切成比筷子稍细的条状，放入大点的盆了里，用手向茄子条上淋一点点水，然后翻动，使茄子条表面潮湿，然后往茄子条撒干面粉，边撒边翻动。
2、怎样做风味茄子，茄子会比较酥脆？
你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对各类美食的制作有着非常丰富的经验，下面我来回答你的问题。风味茄子是一道家庭酒店餐馆非常火爆的一道家常菜，很受食客朋友们的欢迎，制作过程：长茄子1个约500克、香菜1棵、蒜子4个、青椒1个、姜5克、葱5克。调料：玉米淀粉50克、盐6克、白沙糖20克、味极鲜酱油10克、陈醋6克、大豆油1000克、芝麻5克，
将茄子切成长5厘米宽2厘米的条，加入盐6克、水10克腌制一下，在将玉米淀粉分三次下入茄子中，使淀粉完全裹住茄子备用，香菜切段、青椒切圈、蒜子拍一下，姜切片、葱切葱花备用。锅入油下入茄子小火炸至金黄色捞出，锅留油下入白沙糖炒化到拔丝的程度下入茄子青椒蒜子快速翻炒均匀烹入味极鲜酱油、陈醋，在放入香菜、芝麻炒匀即可，
3、茄子的做法？
很高兴回答这个问题。茄子是夏季的当季菜，不仅价格便宜，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，每年夏季，我经常用茄子、豆角和肉做一道茄子豆角炒肉。豆角也是夏季的当季菜，含丰富维生素和植物蛋白质，有解渴健脾、益气生津的功效，茄子豆角是家喻户晓的一道美食，做法简单，口味浓郁，香气四溢，配上一碗米饭，咸香又下饭，是十分开胃的搭配，深受大人小孩的欢迎。
具体做法：1、茄子、豆角洗净切长条，肉切丝，葱切段、姜切丝、辣椒切丝，2、锅中倒一勺油，放入茄子炸至变软，捞出控油备用。3、再放入豆角，将豆角炸至变软，捞出放盘中，4、将肉放入锅中炒至变红，再放入葱姜翻炒，5、倒入生抽炖两分钟，6、放入茄子，豆角，辣椒翻炒。盖上锅盖闷五分钟，出锅前撒上盐，咸香下饭，美味好吃。
