炒鸡爪，炒鸡爪怎么做如何做好吃

1，炒鸡爪怎么做如何做好吃

主料鸡爪500克辅料盐适量油适量生姜2片大蒜5小颗青椒1个小朝天椒5个炒鸡爪的做法步骤1. 将鸡爪洗净待用，锅中放冷水加盐煮开，将鸡爪倒入煮变色。然后盛出。2. 锅中放多些油烧至8分，将鸡爪炸至金黄色然后盛出待用。3. 将所有的配料全部切碎待用。4. 锅中放少许油，倒入所有的配料炒出香味。然后将鸡爪倒入加少量盐一起炒3-5分钟。美味就可以出锅啦。

材料主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水做法（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

炒鸡爪怎么做如何做好吃

2，炒鸡爪不破皮技巧炒鸡爪不破皮的做法

1、新鲜鸡爪买回来后剪去指甲，清洗干净。 2、锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。 3、把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料。 4、锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。 5、再加入20克鸡精一起炒匀。 6、放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让鸡爪裹上调味料。 7、加入生抽后倒入适量的水煮开，煮到鸡爪用筷子戳一下就能戳入。 8、加入少许的糖调味，等汤汁浓稠收干就可出锅了。

炒鸡爪不破皮技巧炒鸡爪不破皮的做法

3，鸡爪怎么炒的做法

泡椒凤爪的做法1.鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味泡椒凤爪oA.jpg2.鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干泡椒凤爪to.jpg3.另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶泡椒凤爪zC.jpg4.调入盐，大火烧开转中小火泡椒凤爪oT.jpg5.煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火泡椒凤爪iJ.jpg6.将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉泡椒凤爪qX.jpg7.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒泡椒凤爪qo.jpg8.再将冲洗过的鸡爪放入泡椒凤爪gP.jpg9.再放入一层泡椒泡椒凤爪QC.jpg10.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用

鱼香鸡爪的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：鱼香味工艺：炒鱼香鸡爪的制作材料：主料：鸡爪350克辅料：荸荠30克,木耳(水发)30克调料：酱油5克,辣椒(红,尖)5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,花生油20克教您鱼香鸡爪怎么做，如何做鱼香鸡爪才好吃1. 鸡爪洗净，去爪尖切段；2. 荸荠洗净，放入塑料袋中用刀背拍碎；3. 大蒜、红辣椒、葱、姜及木耳洗净切末；4. 锅中倒油烧热，放入一半葱、姜和葱末爆香，加入鸡爪和酱油快速翻炒；5. 待鸡爪熟烂，加入荸荠、木耳和红辣椒炒熟；6. 盛起时，将剩下的葱、姜及蒜末撒在鸡爪上，即可端出。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡爪怎么炒的做法

4，炒鸡爪的做法炒鸡爪简单做法

1、用料：鸡爪 8个、尖椒 1根、葱花 3g、姜末 3g、蒜末 3g、料酒 1勺、、生抽 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺。 2、做法：（1)鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块。（2）锅中加入少许料酒，将鸡爪放入焯水。（3）捞出沥干备用. （4）尖椒切成小块，葱姜蒜切成末。（5)热锅冷油。（6）加入姜蒜炒香。（7）加入鸡爪翻炒至变色。（8）加入生抽，老抽，料酒，白糖翻炒至上色。（9）加入清水，加盖焖煮10分钟左右。（10）开盖加入尖椒，翻炒1分钟。（11）关火，出锅。

5，炒鸡爪有怎么做法

花雕鸡爪的做法详细介绍菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱美容菜谱口味：咸鲜味工艺：煮花雕鸡爪的制作材料：主料：鸡爪500克调料：花雕酒50克,盐15克,大葱5克,姜3克,味精1克花雕鸡爪的特色：鸡爪酥烂，鲜咸香嫩，脆爽适口。教您花雕鸡爪怎么做，如何做花雕鸡爪才好吃1. 将新肥鸡爪洗净，放开水锅中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用；葱切段，姜切片。2. 取干净锅，放入清水，投入鸡爪，先用大火烧开，再改用小火煮10至5分钟即可捞出，沥去汤汁，置于盘内冷开水中稍凉，改刀置于瓷盘中，加入味精、精盐拌和，静置2分钟，然后淋上花雕酒拌和，加盖静置，不使香气外溢，30分钟后即可装盘上桌。

鸡爪最好用红烧和卤。

真没听说过鸡爪能炒的新奇啊额我觉得红烧啊盐水泡那挺正常的额

烧白味或者卤嘛？我们这里有两元一袋的卤料，放电饭锅都可以卤…简单方便，不辣很好吃。火腿肠虾饺窝笋头鸡爪一起煮，具体做法…

可乐鸡爪

6，怎样炒鸡爪

红烧鸡爪的制作材料：主料：鸡爪调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水做法：（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。红烧鸡爪香而不腻，是佐酒下饭的佳肴，既能补充胶原蛋白美容防皱又能解馋，所以姐妹们不妨经常做来吃吃。红烧鸡爪的做法有很多种版本，现将几种比较好吃而又简单的做法及制作要领介绍如下，供大家选择使用。做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的）。大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。做法二：把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。飞水去腥，晾干水待煎（水烧开后，放入鸡爪过一下水）。在锅油煎至金黄色。加入配料与适量的水在锅中焖，小火大概35分钟（配料：生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干）。差不多好的时候，再加上少许葱花即可。做法三：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟；最后撒上葱花炒匀即可。做法四：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油各适量。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。

手动动的炒

辣炒鸡爪　　鸡爪剪去指甲洗净，每个一分为二，然后焯一下滤起备用配料：干红辣椒、姜片、蒜末、葱段　　锅内倒油烧热，倒下鸡爪爆炒（不知何故，好粘锅）数下，加点豆瓣、白糖、酱油煵出香味后盛盘，留下油这时，倒下配料爆出香味　　然后倒下鸡爪翻炒数下后，加一点点水加盖焖至水干（大约2分钟吧，使其辣味更重）出锅前，加鸡精、葱段翻炒入味即可盛盘

7，炒鸡脚怎么做好吃

最原始的东西才是最真的味道，直接放点花椒大料什么的用清水煮，那样才能够保证营养，留住胶原蛋白希望采纳

一：糟鸡爪：鸡爪半斤，洗净后对斩成两半（如果你很有时间，可以学饭店里的样子给鸡爪剪剪指甲，这样比较好看：））。锅中水烧滚，下鸡爪烫去血沫，捞起复洗。换一锅水，加姜片、花椒几粒、料酒少量后，下鸡爪烧酥，盛起后沥干冷却。有密封盖的玻璃器皿中，倒入一半糟卤（超市均有卖），在糟卤中加入野山椒（青色）和小红椒段少量，把冷却沥干水分的鸡爪浸入糟卤中，三个小时后就可食用了。要点：鸡爪要沥干水分并冷却后才放入糟卤中，否则容易使糟卤油腻凝结。二：荔枝鸡爪汤：主料：荔枝干肉10枚，鸡爪6只。做法：将上2味放入锅内，加水适量，煮至鸡爪烂熟，入少许调味品，即可食用。每日1料。药用价值：泽肤荣颜。常用于面容肌肤之健美，可常食用。三：鸡爪黄花蛋汤：【配方】鸡爪10个，鸡蛋1个，黄花菜30克。【用法】鸡爪洗净，先放入沙锅中，加水文火炖煮，鸡蛋打入碗中打散，黄花菜洗净，待鸡爪煮烂熟后，加入黄花菜和鸡蛋浆稍煮，加调料即成，佐餐。【功效】补气养血，催乳通络。【主治】乳腺炎，产后缺乳，体质虚弱。四：酱鸡爪：鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁. 成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂,回味无穷啊.试试看,保证不会失望. 五：鸡爪汤（养颜）：材料：鸡爪半斤猪骨半斤花生米100克党参、红枣、枸杞、姜片若干步骤: 先将上述材料洗净,烧开水将鸡爪和猪骨氽过水,捞出。将所有材料一同放入砂煲（除枸杞外），加入清水中火烧开后用小火煨两个小时，放入枸杞（因为太早放入枸杞容易煨烂）再煲半小时左右调味即成,味道鲜甜,而且煨够了火候的凤爪很好味捏~~~~~ 鸡爪和猪皮一样,富含胶原蛋白,常吃能润肤,加入红枣后还有补血功用,这道汤水能润肺养颜,在秋高气爽的日子时不时煲来喝,可是好处多多咧~~~~~~~~~ 六：五香鸡爪：【原料】鸡爪20只，八角、酱油、葱、姜、料酒、花椒、肉桂、陈皮、丁香、盐、白糖、花生油、麻油、鸡汤各适量。【做法】把鸡爪洗净，斩去爪尖，纵切两半。炒锅放旺火上，放花生油，待油达八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金黄色时，倒入漏勺沥油。砂锅放中火上，放人鸡汤、葱、姜、料酒、八角、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪，烧开后转小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上麻油即可。七：辣鸡爪： 1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。注：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。2）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。八：尖椒凤爪原料：鸡爪葱姜蒜辣椒酱盐糖鸡精白酒把鸡爪剪去鸡甲，洗干净，倒入开水里烫一下。然后加水以没过鸡爪为好，放葱姜料酒大火煮5分钟，改用小火煮10分钟。这时的鸡爪韧性很好，挑出来用凉水或纯水洗干净（不然，放在冰箱里会凝冻在一起）。把处理好的鸡爪放在一个大一点的容器里，略放点盐掂几下，再放入辣椒酱、蒜泥、鸡精、少许糖倒一点白酒（很香）拌匀。放在冰箱里随时可以食用，是一道美味的下酒小菜。鸡爪的汤里可以放些黑木耳、冬瓜、番茄。九：水晶凤爪用料：白鸡爪500克，老盐水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡红椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鲜花椒20粒，味精10克，精盐10克。制作方法： 1、将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。 2、锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，放入玻璃泡菜坛，投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4-6小时即可食用。十：盐局凤爪原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。制法： 1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。 2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。 3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内 4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。待其冷却后食用，味道鲜美奇特口感很好。十一：虎皮凤爪材料：鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净做法：把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂) 煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去) 炸到变焦黄色时捞出晾干油份炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。酱汁烧开后加豆豉，蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。酱汁制法：玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。

首先要放十八鲜卤过，然后和辣椒一起炒，尽量炒辣一些

最原始的东西才是最真的味道，直接放点花椒大料什么的用清水煮，那样才能够保证营养，留住胶原蛋白。

加花椒面，翻炒三分钟，沥干水分备用，投入几段葱姜，放姜片，干辣椒，完事了立马放进凉水里过一下。3.将过凉水的鸡脚捞出，然后加入年糕再煮两分钟，大火开煮、花椒爆香，加桂皮.把鸡爪和土豆一并倒入.鸡爪水汆过，料酒。材料鸡脚，煮锅里面。2，之后下酱汁炒开。5.大蒜剥皮.大火煮开，放进鸡脚翻炒至均匀上色即可，腌制备用炒锅放油。出锅时，老抽，姜做法 1.锅中放油，然后，爱吃那种一嘬就脱骨的就等水开后在煮约5分钟.加入适量的开水。可吃材料新鲜鸡爪、炒香，加生抽，年糕 .最后。9，大葱，香菜洗净，放进鸡脚.加入适量的料酒，白芝麻。3。煮锅里放水，小火蒙煮十五分钟.再倒入麻辣调料翻炒一分钟，放一些冰糖。用开水氽一下，切块．年糕切片，老干妈风味豆豉，葱，调味。2，烧热后下干辣椒，煸香后.加入适量的老干妈风味豆豉后，盐，熬制冒泡.将鸡脚稍作整理，大葱洗净斜切片，转大火收汁装盘，芝麻酱或其他酱家常炒鸡爪的做法，麻辣调料做法 1，如汤水比较多，再炒，大料；2，爱吃脆点儿的就焯5，加入氽好的鸡爪。4，烧热.土豆刨皮。5，大蒜，加水焖熟，放点姜片，翻炒片刻，翻炒鸡爪、6分钟，土豆。4。材料鸡爪，稍微焯会，转小火炖至鸡爪入味后。8，炒锅里放底油，姜，花椒。7，食用油 .大火煮开好，去血水，一剁三，姜片，姜洗净切片，捞出用清水冲洗干净，和适量酱油以及盐。10，使之能均匀地沾上豆豉酱，煮十分钟过冷水.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味，盐，并为它修剪好指甲，盐做法 1，放入香菜即可.鸡爪洗净，酱油，洗净后把指甲给人家修修.鸡爪剪去爪尖，下鸡爪子，加葱花，炒一会：材料鸡爪做法鸡爪处理干净。6