南京盐水鸭盐水鸭是南京具有1000多年悠久历史的著名特产,南京杜翔南京杜翔是南京的著名专业之一，创建于清朝同治年间,南京板鸭盐水鸭的区别在于味道不同，价格也不同,南京鸭肫南京鸭肫是南京当地的名产之一，畅销国内外，已有200多年的历史,板鸭分为蜡板鸭和弹簧板鸭两种,南京板鸭南京板鸭享誉海内外。
南京板鸭用各种香料混合，腌制十几个小时，然后腌制，勾干。质量要求:体表洁白，无毛，无皱纹，肌肉收缩变僵硬，手握鸭腿，颈部直立不弯曲，所谓“直颈”；八字骨扁平，胸骨突出，鸭体扁圆形；肌肉切面紧密，玫瑰色，色调一致。竹签刺入腿部肌肉和胸肌，拔出后有臭味。试着在20摄氏度到25摄氏度之间用嘴发出特别的香味。这是标准的南京 板鸭，不仅色、香、形俱佳，而且营养丰富。
南京板鸭盐水鸭的区别在于味道不同，价格也不同。盐水鸭的价格相对便宜。属于盐水鸭，真空包装，但是酱料板鸭多是用一些桂花腌制的。南京 板鸭和盐水鸭最大的区别就是一个是用盐水泡的，一个是用酱料的味道煮的。南京 板鸭形干，似平板，肉质酥烂细腻，风味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。板鸭分为蜡板鸭和弹簧板鸭两种。前者是从小雪到小雪。后者为立春至清明，前者质量较好。其他还有盐水鸭，桂花鸭，琵琶鸭，酱鸭。
3、 南京的特产是什么南京盐水鸭盐水鸭是南京具有1000多年悠久历史的著名特产。雨花石南京特产，盛产于雨花台、菊花台等地，雨花茶雨花茶南京特产也是中国十大名茶之一。南京板鸭南京板鸭享誉海内外，明清南京，流传着“古书院，琉璃塔，深黑缎，咸板鸭”可见-1板鸭早就名声在外了。南京鸭肫南京鸭肫是南京当地的名产之一，畅销国内外，已有200多年的历史，南京杜翔南京杜翔是南京的著名专业之一，创建于清朝同治年间。南京云锦南京云锦是传统的提花丝绸工艺品，其用料考究，织工精湛，图案典雅丰富，犹如天上的彩云，故称“云锦”。樱桃南京是我国著名的樱桃产区，多产于玄武湖一带。百合南京传统特产，又名“老V凤”，产于南京中山等东郊植物茂盛的地方。
