炒山楂，自制炒山楂怎么做

1，自制炒山楂怎么做

用料主料：山楂 500克细砂糖 150克水 150克工具：笔管或筷子自制炒山楂的做法山楂洗净；用笔管先从顶端捅至山楂籽、取出，再从尾部捅到顶部，去除山楂籽；锅内加入水、细砂糖；中火煮沸；加入山楂，转动锅，让山楂裹上糖浆，中火煮沸；盖上盖煮2分钟；揭开锅盖，用铲子轻轻翻动，中火煮2分钟即可。小贴士° 山楂最好选择大一点的； ° 细砂糠、水的用量根据喜好加减； ° 去籽最省事的方法，将山楂切两半，去掉山楂籽； ° 炒制时不要用铁制的锅具；° 放凉后食用口感更佳

主料山楂500g辅料冰糖100g盐适量步骤1.山楂洗净，放盐泡20分钟。2.把山楂剖开。3.去籽和脐部。4.全部做好放在盘子里。5.锅里烧两碗开水，放入山楂。6.煮至山楂透明，放入冰糖。7.用勺子把山楂搅碎。8.看看山楂碎的程度，转小火继续搅。9.直至山楂酱粘稠，放少许盐搅匀。10.关火晾凉。11.用干净的容器盛起。

自制炒山楂怎么做

2，糖炒山楂怎么做

不知你说的是不是山楂外边挂着一层像白霜一样的糖的那种（我们这里叫法不太一样），如果是的话，这样如下操作。如果不是，隔过下段看最后。山楂洗净不去核，将表皮擦干，待用锅洗净加清水，不用太多，吃饭的碗一碗半差不多了，加糖，冰花糖最好，白砂糖也行，可以根据口味加些桂花糖什么的，大火煮，当糖熬成糖浆开始出气泡的时候注意观察，开始气泡较大，当气泡开始变成较小的时候，保持搅动，控制火不要太大，再加热半分钟左右，锅离火，将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆，时间最多不能超过5秒，立刻起锅放入冷盘子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就会被烫熟了，就不好吃了，也会流出红色汤汁，很恶心的说。这个东西，速度和火候是最重要的，另外，锅里开始千万不要有油，否则影响效果。如果，我说如果，lz说的糖炒山楂不是我说的这个东西，那么请继续往下看。其实这类的东西方法都差不多，区别就在于糖的火候，糖浆刚沸腾开始冒出大气泡刚刚转小的时候，如果加入山楂，快速捞出，效果类似于拔丝苹果这类菜的外形，可以拉出丝，比较黏，如果是大气泡转成小气泡再次变大时加入山楂，快速捞出后就会变成像糖葫芦一样的效果，晶莹剔透，而且脆。如果再加热，就不能用来烹饪山楂了，而是用来画糖画，吹糖人的糖稀了。怎么样，全是手打的，lz满意么

糖炒山楂怎么做

3，炒山楂怎么炒

原料：山楂、白砂糖（冰糖）、水。做法：1、350克山楂洗净待用2、用刀从山楂中部划一圈，用手一拧，分成两半了西瓜3、然后就比较容易取出核了，我这个方法是从卖糖葫芦的那偷学来的！4、加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根据自己的口味加减）5、加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）6、放入微波炉高火转8分钟，取出用勺搅拌均匀7、继续放入微波炉高火10分钟出炉8、晾凉后放入冰箱冷藏一宿即可食用。

炒山楂怎么炒