5.肉馅用茄盒，不要留太多，不然炸的时候很难成型，还要我们用糊糊等辅料包裹,注意，这里的茄子要切成三明治的形状，两边都切掉，中间留半块,7.当油盘热到50%时，放入茄盒,将切好的茄子浸泡在盐水中，防止茄子变黑,不要炒茄盒茄子太大,茄盒又名茄子夹，山东流行的家常菜,做法:1。
做法:1。将葱花、姜末、盐、1茶匙淀粉和酱油、少许胡椒粉和鸡精以及一汤匙蛋白质加入肉馅中。搅拌均匀备用。将捣碎的大蒜倒入酱油中制成大蒜酱。取适量面粉和3勺淀粉加水调成面糊。2.青茄子洗净，去尾，切成0.6厘米厚的铰链片，上面放肉。3.在煎锅里放500毫升油。烧至八成热时，将茄子糊密封，放入锅中。转中火(防止茄子变黑)煎5分钟。材料:青茄子2个，肉末(猪腿)300克，大蒜5瓣。葱花适量，姜末少许，蛋清1汤匙，酱油4汤匙，花椒粉少许，盐1/2茶匙，淀粉4茶匙。将切好的茄子浸泡在盐水中，防止茄子变黑。在肉中加入蛋白质和淀粉，会使肉更嫩，味道更好。不要炒茄盒茄子太大。茄盒又名茄子夹，山东流行的家常菜。茄子切片，中间加调味肉，炒熟。这道家常菜，煮的时候又香又脆，但是煮的不好就会崩。
1。材料:茄子2个，肉末500克，鸡蛋2个，面粉20克，姜葱50克，油20克，盐10克，胡椒面10克，酱油10克，鸡精5克。2.首先，准备好配件。在这里，我们把需要的葱和姜切成块。3.然后给肉馅调味。我们把葱和姜放进去后，加入两勺油，一勺盐，一勺胡椒面，一勺酱油和半勺鸡精。搅拌均匀。4.换茄子刀。注意，这里的茄子要切成三明治的形状，两边都切掉，中间留半块。我们过会儿将肉塞进去。5.肉馅用茄盒，不要留太多，不然炸的时候很难成型，还要我们用糊糊等辅料包裹。6.现在，做一个浆糊。两个鸡蛋和面粉混合后，加水搅拌至糊挂。7.当油盘热到50%时，放入茄盒。8.待糊完全起泡后，两面金黄后捞出。煎五分钟左右，捞出，转大火，在锅里再煎3分钟，然后出锅。
3、秘制烧汁 茄盒的做法秘制烹饪酱茄盒【主料】紫皮茄子300g【辅料:】虾仁150g、西兰花75g、面包糠100g、鸡蛋50g、淀粉30g、枸杞子10g【调料】料酒、大葱10g、蒜(烤)2。将25克鸡蛋和淀粉混合成糊状，将茄子夹均匀蘸上蛋糊，再均匀蘸上面包屑，放入五成热油中炸熟，取出。将茄子夹放入盘中；3.用适量水勺翻炒番茄酱和蜂蜜，勾上稀酱，倒在盒子上，四周放上咸西兰花，用新鲜枸杞点缀。【制作小技巧】本品有煎炸工序，需要准备500g左右的植物油，2.花椒油的制作方法:锅中加入一些植物油，加热，放入一些花椒，炸出香味，捞出花椒。
