此外，鸭肉含有丰富的B族维生素和维生素E，可预防脚气和各种炎症，延缓衰老；丰富的烟酸有保护心脏病患者的作用,2、养阴鸭肉有养阴的功效，善用五脏之阴，虚热，尤其是老白、白黑者,5、抗衰老鸭肉通过滋阴达到护肤美容的目的,3、利尿消肿鸭肉有利尿、补肾、固本的作用,过敏的人不适合吃鸭肉,用海参炖老肥鸭有很大的滋补作用，炖出来的鸭汁有利于养五脏之阴和虚耗之热。
鸭肉性味甘、咸、平、微寒，能滋阴补血、益气利水消肿。1.鸭子所食多为水生生物，故其肉味甘寒，入肺、胃、肾经，有补虚损、养五脏之阴、清虚热、补血活血、养胃生津、止咳自警、消螺积滞、清热健脾、虚弱水肿之功效。治体虚，病后体虚，营养不良水肿。2.滋阴宫鸭肉微寒，母鸡微温。最好是老白，白黑。用海参炖老肥鸭有很大的滋补作用，炖出来的鸭汁有利于养五脏之阴和虚耗之热。鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。含有比其他肉类更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉富含烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
1、刺激食欲鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸以不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸为主，易于消化，有刺激食欲的作用。2、清热凉血鸭肉性凉味甘，最大的特点是清热去火，清热凉血，适合阴血内热的人食用。3、利尿消肿鸭肉有利尿、补肾、固本的作用。经常食用可以促进利尿消肿，对各种水肿尤其是孕期水肿有很好的治疗作用。另外，慢性肾炎水肿患者常服用鸭肉来保护肾脏。4.滋阴补虚鸭肉还含有大量的无机物和钾、铁、铜、锌等高微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血活血，养胃生津，用于缓解和改善病后体虚乏力。5、抗衰老鸭肉通过滋阴达到护肤美容的目的。此外，鸭肉含有丰富的B族维生素和维生素E，可预防脚气和各种炎症，延缓衰老；丰富的烟酸有保护心脏病患者的作用。
3、 鸭肉的功效与作用及食用禁忌 鸭肉的禁忌有哪些1。鸭子吃的食物多为水生生物，故其肉味甘，入肺、胃、肾经，它们具有补虚、清热、养胃生津、清热健脾、治疗虚弱和水肿的功效。2、养阴鸭肉有养阴的功效，善用五脏之阴，虚热，尤其是老白、白黑者，通常公鸭微寒，母鸡微温。3、清热凉血鸭肉不仅能补充人体必需的各种营养，还能消暑、保健强身，适合在夏季及燥热时食用，4、增强食欲鸭肉煮熟后味道鲜美，所含的碳水化合物还能刺激消化腺分泌，增加食欲。5.禁忌:肥胖和过敏人群:鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，肥胖的人应该少吃，以免发胖。过敏的人不适合吃鸭肉，有些人吃了鸭肉会过敏。这是一种高蛋白肉类过敏，可能引起皮肤发红、腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状。
