8.将蒸熟的大头菜丁倒入锅中，加入事先准备好的嫩姜片、大蒜、花椒、香菜、青蒜、白糖、香油、酱油，静置20分钟，一份香脆可口凉拌大头菜丁就做好了,3.将盐撒在大头菜丁上，搅拌均匀，腌制30分钟,6.将大头菜丝装盘，用筷子搅拌均匀,菘蓝是北方冬季常见的根菜,9.加入少许花椒油拌匀,将菘蓝洗净,板蓝根微甜，脆，适合凉拌炒,板蓝根适合生吃，最常用的方法是凉拌板蓝根。
主料:大头菜、红辣椒、辅料:香醋、适量糖、适量盐、适量酱油、适量香菜、适量香葱、适量红油、适量鸡粉凉拌大头菜丝的制作步骤。1.给大头菜削皮，一定要把所有的旧皮都清理干净，否则它们会变得像茎一样。2.将大头菜切片，切成细丝，放入碗中。3.大头菜丝最好用冷水泡一下(泡过的大头菜丝挺立，吃起来又甜又脆)。4.红辣椒切丝泡水，香葱切末，香菜切末。5.将红辣椒丝、韭菜末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、酱油、红油倒入大头菜丝中。6.将大头菜丝装盘，用筷子搅拌均匀。小贴士维生素含量非常丰富，尤其是鲜绞汁，对胃病有治疗作用。其标志性营养成分，如维生素C，具有止痛生肌的作用，可促进胃和十二指肠溃疡的愈合。大头菜中维生素C的含量高达每100g 76mg，还含有丰富的维生素E，二者都能增强人体免疫功能。其中所含的微量元素钼能抑制亚硝酸铵的合成，因此具有一定的抗癌作用。
1。挑个嫩的。2.大头菜去皮切块，大蒜捣碎去膜，嫩姜切片，花椒、青蒜、香菜切段，盐150克，糖30克，酱油200毫升，香油10克。3.将盐撒在大头菜丁上，搅拌均匀，腌制30分钟。4.在大头菜的水被分离出来之后，用清水冲洗剩余的盐两次。5.取适量纯净水浸泡腌制好的大头菜丁，使大头菜丁中多余的盐分析出，浸泡时间在45分钟以上，这样大头菜丁吃起来不会太咸。6.过滤浸泡在纯水中的大头菜丁。7.均匀摊开晾干90分钟或者铺在干燥的地方晾干多余的水分。8.将蒸熟的大头菜丁倒入锅中，加入事先准备好的嫩姜片、大蒜、花椒、香菜、青蒜、白糖、香油、酱油，静置20分钟，一份香脆可口凉拌大头菜丁就做好了。
3、 凉拌胚兰如何做好吃菘蓝是北方冬季常见的根菜。板蓝根微甜，脆，适合凉拌炒，板蓝根适合生吃，最常用的方法是凉拌板蓝根。这道菜酥脆爽口，方法很简单:1，将菘蓝洗净。2.用刀把大头菜的顶部切成平面，方便后期切片，3、将大头菜放在砧板上，用一块去掉大头菜的硬皮。4.将去皮的大头菜切片，5.将大头菜切成细丝。6.将切好的大头菜丝放入小锅中，撒上盐腌制5分钟，杀去一些水分，7.大头菜丝去水分，倒入白醋，加少许盐。8、滴香油，不喜欢，9.加入少许花椒油拌匀。10.将准备好的大头菜丝放在盘子里，撒上红辣椒丝，11.最后把热油倒在大头菜丝上。
