腐竹肉片，腐竹炒肉片怎么做

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1，腐竹炒肉片怎么做
2，腐竹炒肉做法

1，腐竹炒肉片怎么做

1、腐竹用温水泡软，斜刀切成寸段；猪肉切薄片，加黄酒、淀粉、香油拌匀；彩椒切成三角片；葱切段；姜切片； 2、炒勺内放油，爆香姜片；放入肉片煸炒至变白，烹入少许生抽翻炒均匀； 3、放入葱段，稍微炒一下，马上放入腐竹并加入少许水焖2分钟，加盐调味，再放入彩椒翻炒均匀即可。

腐竹炒肉片怎么做

2，腐竹炒肉做法

选五花肉500克、腐竹100克，盐、油、配料适量。将五花肉切片，腐竹用温水浸泡几分钟捞起切片。下锅：先旺火后将五花肉放进锅中翻炒。待看见五花肉刚出油，就把腐竹放入加少许盐和油继续翻炒然后放少量的水，等到水干后放入适量的配料翻炒均匀便可出锅。

主料：腐竹300克,猪肋条肉（五花肉）300克调料：辣椒(红、尖、干)10克,酱油20克,盐7克,料酒10克,大葱30克,姜15克,八角5克,淀粉(玉米)30克,植物油70克腐竹烧肉的做法： 1. 将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟； 2. 葱切小段； 3. 姜切片； 4. 腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用； 5. 锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出； 6. 锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香； 7. 下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片； 8. 待开锅后，转微火焖至八成熟； 9. 加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

虾子烧腐竹做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,...坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可！腐竹木耳腐竹网：www.fuzhu118.com 主料：水发腐竹、水发木耳辅料：葱花、姜丝、蒜片调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油操作： 1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片； 2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。

腐竹烧肉原料：瘦猪肉750克，腐竹300克。配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。制法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。 ②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。特点：猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。制作关键：肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会更多资料参考，腐竹网：www.fuzhu118.com

原料：腐竹、里脊肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时。做法： 1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟； 2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；　　3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好，但是阿诺说没有这样做的香； 4、腐竹焖煮好以后，盛出备用； 5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒； 6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。

材料香菇5朵，腐竹2块，猪肉150克，萝卜半根，蒜末适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，盐适量做法1、香菇用清水浸软洗净后切丝；腐竹用清水浸软后切丝；萝卜去皮洗净后切丝。2、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。3、锅内放少量油，烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。4、加入猪肉片炒匀。5、最后加入适量盐和生抽调味即可。材料牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺做法1.牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

腐竹炒肉做法