7.将炸好的鸡爪放入冷水中，加入腌料包，用极小的火慢煮30分钟,6.锅里放油，烧至七成热，用鸡爪炸皮，使其冒泡金黄,5.鸡爪去指甲，一切2、开水加胡椒粉，捞出沥干,鸡爪经过油炸蒸熟后，泡软了，一吸就会掉骨头,是炖鸡爪的味道,豉汁清蒸凤爪是著名的汉菜，属于粤菜。
豉汁清蒸凤爪是著名的汉菜，属于粤菜。它已经成为广州餐馆每天卖得最多的小吃之一。鸡爪经过油炸蒸熟后，泡软了，一吸就会掉骨头。再加上混合了各种口味的酱料，它们的牙齿会一直留香，甚至啃骨头也会成为一种享受。除此之外，它的营养，因为鸡爪富含胶质，可以保持皮肤湿润，有护肤的作用。
1。原材料图纸。2.生姜擦干净，大蒜切碎。将洋葱切成段。3.锅里放30g油，用小火把洋葱炒香，洋葱皮微黄。4.在黑豆中翻炒1分钟，加入大蒜、姜末和1茶匙白糖，翻炒至大蒜变软并有蒜味。关火。5.鸡爪去指甲，一切2、开水加胡椒粉，捞出沥干。6.锅里放油，烧至七成热，用鸡爪炸皮，使其冒泡金黄。在这个环节，建议在前面带一个透明的锅盖，这样可以观察上色，防止飞溅。是盖不住的。蒸馏水会滴入盖子，溅出更多。当然，如果你不想吃那种虎皮状态，这个环节完全可以跳过。是炖鸡爪的味道。7.将炸好的鸡爪放入冷水中，加入腌料包，用极小的火慢煮30分钟。8.取出来，先加入淀粉拌匀。然后加入炒好的豆豉、酱油、蚝油、米酒、黑胡椒、鸡精。注意，没有盐！！9.腌制1-2小时，放入容器中。10.在高压锅里蒸15分钟。普通锅要蒸30-40分钟。
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