水也是有讲究的，水井的水要比自来水和的面坚硬、味纯。在我们晋西北，莜麦先妙熟，有的还是用石磨磨出来的，但是现在已经很少了，作为一个河南人而且常常跑去开封吃小吃的小编，一定要来抢答一波~一、麻辣花生俨然已经成为开封的新名片，美食菌上学那阵子，只要回家一定有同学疯狂的求带兴盛德花生~方便吃味道又好，本地人也是爱的不要不要的呢~二、花生糕由于开封地区盛产优质花生，花生糕的制作长期充传传于开封民间.建国前，制售花生糕的多是小手工业者和小商小贩，其中回民占大多数.多年以来一直受到开封人以及游客们的喜爱~三、包公豆其实包公豆本来是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆，因为风味独特，外观黑色，似包公面相，口感很香，似包公秉性，故被称为包公豆。
1、卖的莜面里添什么面？
卖的莜面里应该不会添其它的面。莜面是山西、陕西、内蒙、河北一带的土特产，在当地久有盛名，市场上卖的莜面是货直价实的。平川莜面和高寒地区的莜面、色泽和口感是不同的，莜麦高寒地区种植较多，产量较高、营养较好，适合中老年人及糖尿病人群常年食用。莜面好吃、味重，但不能多吃，适用人群重体力劳动者，工薪阶族和老人小孩不宜多吃、不好消化，
卖莜面最好到当地产莜面的地区，货真价实，三块钱一斤。现在也有脱了皮的莜面，做出来的颜色挺诱人嘴馋的，一般饭店使用较多，在我们晋西北，莜麦先妙熟，有的还是用石磨磨出来的，但是现在已经很少了。多数人选择电磨妙，省事快捷，只是颜色黑些，这才是正宗的莜麦面，我们吃的莜面都是从老家带回来的，偶也从超市买些，总感觉吃不出莜面的味道，这大概就是人们以为掺了什么面的缘故吧！另外，水也是有讲究的，水井的水要比自来水和的面坚硬、味纯。
2、河南开封有哪些土特产？
作为一个河南人而且常常跑去开封吃小吃的小编，一定要来抢答一波~一、麻辣花生俨然已经成为开封的新名片，美食菌上学那阵子，只要回家一定有同学疯狂的求带兴盛德花生~方便吃味道又好，本地人也是爱的不要不要的呢~二、花生糕由于开封地区盛产优质花生，花生糕的制作长期充传传于开封民间.建国前，制售花生糕的多是小手工业者和小商小贩，其中回民占大多数.多年以来一直受到开封人以及游客们的喜爱~三、包公豆其实包公豆本来是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆，因为风味独特，外观黑色，似包公面相，口感很香，似包公秉性，故被称为包公豆，
嘻嘻，也是个很有故事的小吃呢~四、桶子鸡烧鸡开封人下酒必备的菜~越嚼越香，用油脂肥厚的老母鸡制作，要下去脂肪的咸香满口都是，已经传承了百年的历史~很多外地小伙伴说嚼不烂，但是就是酱紫啊！！多嚼一会儿你会爱上的~五、朱仙镇木版年画开封朱仙镇木版年画是中国木版年画的鼻祖。北宋时期，汴京一带木版年画已相当繁盛，每逢岁节，市井皆印卖灶马、门神等，
明代中期到清初，朱仙镇有木版年画作坊三百多家，生产门神、红纸等。送人也是棒棒的选择~六、开封汴绣汴绣，古称宋绣，距今已有800多年的历史。据《东京梦华录》记载：北宋东京设有“文绣院”，专为帝王嫔妃及达官显贵绣制衣服及其他装饰品，当时民间刺绣也很盛行，相国寺是东京最大的绣品交易市场，“近佛殿占两廊皆绣姑卖绣作”。
饭庄酒楼也是“珠帘绣额，灯光晃耀”，到处是“彩楼相对”、“绣帘相招”、“锦绣交辉”的景象，七、鲍乾元毛笔鲍乾元为开封生产毛笔的著名老字号，生产的毛笔享有盛誉.鲍乾元毛笔种类繁多，狼毫类有元字笔、七紫三羊、五紫五羊、三紫六羊、刚柔相济、金鸟龙水、鸡狼毫、狼毫策笔、狼毫条幅、狼毫须眉、广大鸟龙水、双料鸡狼毫等；羊毫类有提笔、对笔、大小羊毫、宜书宜画、精制小楷、净纯羊毫等.八、清明上河图绢印本中国十大传世名画之一的清明上河图为北宋风俗画作品，该画卷是北宋画家张择端存世的仅见的一幅精品，属国宝级文物，现存于北京故宫博物院.作品以长卷形式，采用散点透视的构图法，生动地记录了中国十二世纪城市生活的面貌，带一卷回家慢慢欣赏~九、张波香油张波香油是河南省开封市兰考县的特产.张波小磨香油是以国产优质芝麻为唯一原料，采用我国传统工艺“石磨水浮法”加工而成，有效的保护了芝麻的营养成分，色泽棕红，香味醇厚，浓郁持久~十、官瓷宋官窑为宋代五大名窑之一，宋人顾文荐在《负暄杂录》中记载“宣政间京师自置窑烧造名曰官窑”.据此可知，北宋后期宣政间是宋徽宗时的宣和、政和十五年间.京师即汴京（今开封市）.“北宋官窑亦称‘汴京官窑’”.一一二五年后因宋金战乱，宋室南迁，北宋官窑历时十五年，此后北宋官窑销声匿迹。
