铁板牛肉，非常正宗的家常做法，简单美味今天和大家分享一道牛肉的经典做法，那就是铁板牛肉，大家都十分喜欢吃，牛肉富含肌氨酸，对增长肌肉和增强力量特别有效，这也是健身的人必须要吃牛肉的原因，富含其他的微量元素和维生素，那下面就由小编来给大家说下这道菜。
1、铁板牛肉怎么制作？
铁板牛肉，非常正宗的家常做法，简单美味今天和大家分享一道牛肉的经典做法，那就是铁板牛肉，大家都十分喜欢吃，牛肉富含肌氨酸，对增长肌肉和增强力量特别有效，这也是健身的人必须要吃牛肉的原因，富含其他的微量元素和维生素，那下面就由小编来给大家说下这道菜：制作铁板牛肉需要的材料：牛肉300克，洋葱半个，蒜台10根，干辣椒20克，生姜1块，大蒜8颗，食用盐适量，孜然粉适量，蒸鱼豉油5克制作铁板牛肉的步骤：1、先把牛肉在冰箱里放置一会，容易切一点，不要顺着肉丝下刀，把牛肉切成片，然后用清水清洗干净捞出，把水分挤干放入碗中，然后腌制一下：放入半勺食用盐，用手搅拌均匀上劲，然后打入一个鸡蛋，然后继续抓匀，这样是为了牛肉的口感更嫩，然后再加入一勺生粉，然后再抓匀，放置一旁腌制十五分钟，然后把洋葱切成丝，把蒜台切成粒，把干辣椒剪成小段，把大蒜切成末，把生姜也切成末2、净锅烧热，加入适量的食用油来炸制腌制好的牛肉，油温6成热的时候关小火，下入腌制好的牛肉，稍微翻一下，让其散掉，然后捞出，再将油烧至6成热，然后再放入炸过的牛肉复炸，这样可以使牛肉更香更嫩，捞出牛肉后备用，锅中留少许底油，然后加入切好的干辣椒、姜末、蒜末、然后翻炒均匀炒香，然后放入蒜台粒，加入食用盐半勺，翻炒均匀后倒入炸好的牛肉，撒上一点孜然粉，加入蒸鱼豉油5克，然后开大火翻炒均匀，爆香以后就可以出锅装盘了，然后取一块铁板，放上洋葱丝烧热，然后将炒好的菜放到洋葱上面，如果家里没有铁板，可以最后加入洋葱翻炒均匀就可以了，一道美味的铁板牛肉就做好了制作铁板牛肉需要注意的事项：1、牛肉一定要顶着肉丝纹路切2、炸制牛肉的时候一定要复炸一下，这样牛肉才会更香，更好吃3、腌制牛肉是一定要放鸡蛋，增加牛肉的嫩度。
2、铁板烧牛肉怎么做好吃？
铁板牛肉，也可以叫做铁板牛柳现在说说我的家常版做法材料牛肉4两洋葱半个尖椒半根红椒半根盐适量蚝油适量红酒少许玉米油适量糖少许做法步骤:1拿洋葱切一半丝，一半块，洋葱丝垫底，块炒牛肉，尖椒切块，红椒切块。牛肉切条，逆纹理切，2用盐和淀粉，耗油，嫩肉粉，红酒腌制15分钟。
3起锅热锅凉油，油多放点，油温5成热，下入牛肉划散，变色后，捞出控油备用，4锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒5待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火6铁板刷油，刚在火上加热。7放入洋葱丝垫底，倒上炒好的牛肉，8最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。
