广东人吃的比较清淡广东人的饭桌上，一般少不了这两样。既然广东人那么爱吃，为什么广东人胖不起来呢，广东人比较爱吃鱼、虾、鸡、鸭，烧鸭、烧鹅、白切鸡等，都是广东人比较中意的食物，适时而食，广东人很看重，冬天吃什么，夏天吃什么，感冒了喝什么汤，体虚该怎么补等等，广东人都有自己的秘方。
1、广东人怎样坐月子？
哈哈问到广东人怎样坐月子，好象由我这种人来回答真是有点无离头，但因为我这种过了70岁的人见的事相对比现在的年青人多得多，所以回答的内容也会多些。先说50年代的人是怎样坐月子的，当然这里有两类人，就是穷人和富人，但不论是穷人或富人，以珠三角为例煲姜醋是必须的，按广东人的说法，姜醋有补身，驱寒和散瘀的功效！所不同的，穷人家的姜醋就真是姜和醋了，但富人家吃的姜醋里面占了一半都是猪脚和鸡蛋，
坐月子的人因为身体虚弱，一个月内是绝对不能碰生水，（即未烧热的水）如果碰生水日后会有很多后遗症。另外坐月子的一个月内不能洗头，现在女人洗头就方便多了，去超市各种类型的洗法水任君选择，50年代女人洗头就很麻烦！不论穷富都是用一种叫茶仔饼的东西打碎放在水里烧开，然后等水放凉了才可以洗头，因为这种茶仔水不能加入冻水，
富人家住的房子很大，可能还有多个工人，宝宝专门有月嫂带，富人家坐月子因为休息好！营养足奶水都比较多，但她们不会用自已的奶水喂宝宝，怕影响自已的身形，通常会请奶妈，或全部用鲜奶和奶粉。穷人居住环境都很差，虽然50年代广州的农民都有煤供应，但很多人都买不起，她们做饭烧水，都以树叶、稻草为主，烧稻草的情景现在的年青人是无法想象的，满屋的火烟坐月子的人也不可幸免，因为她都要自已烧水做饭带小孩，
穷人家坐月子的人，休息不好，加上营养不良，很多人的奶水不足，不到一个月的小孩就靠磨米做米糊了。说到坐月子的人不提重物不外出，那都是富人家的事，穷人家就没有这福气了，去外面的水井挑水，斩柴洗衣服搞卫生，烧水做饭，在坐月子期间就什么都要做，看来我文章里所说的，现在40岁以下的人会觉得不可思议，我还要补充一句，我家就在广州中山大学旁的农村，1961年以前，别说没有自来水，连照明的电都没有啊。
2、一个对做饭一窍不通的人该怎么入门下厨？
做饭是一件美事，特别是自己做出的饭菜那更是一种快乐，那么，对一个做饭一窍不通的人该如何下厨呢？可以学习烹饪知识，掌握烹饪技巧，边学习边实操。虽然不能做得像酒店一样，但我们至少可以把做出的菜分享给身边的人尝一尝，品一品，一、学习烹饪知识1、现在网上遍布美食教程，可以先从一些理论知识起步，掌握好方法和认知做饭的各个步骤。
2、了解如何选择调味品和食材的选用，3、正确认识调味品的特性和用法。二、掌握烹饪技巧1、什么时候热锅凉油？什么时候加盐？什么时候调味？2、炒蔬菜记得要大火，3、哪些肉菜需要焯水？4、肉类怎么腌制？5、切菜的刀法，用菜的搭配，哪种菜要先放？等等之类。一个做饭一窍不通的人下厨，最好是学习，最经济的方法就是和家人一同学习，最系统的方法就是去烹饪学校，最自由的学习就是网上看视频教学或者买本烹饪方面的书籍，
3、广东人对吃有哪些讲究？
食在广东好笼统参差不齐，近广州的好吃点，在近在好吃。为何潮客人到了广东饮食就会逐渐相同？记得小时候离开广州五十里左右，酒楼饭店家庭菜都感到煮的不好吃，都要老爸亲自下厨个个开胃，上八十年代到现在广州每年培养了大量省内外厨师，且很多毕业后留在广东广州做，之后更多回家乡发展。现在去国内或广东任何地吃蒸魚炒青菜也找出有同口感！老的说以前不敢想的，希望逐渐大同合口口，
4、广东人，只会煮粥和煮汤，如何提高炒菜手艺？
广东人饮食文化非常丰富，煲汤，煲粥只是其中一部分，还有很多菜式可以发挥厨艺。煲汤肉类很多都要先起锅暴炒爆香，才能煲出靓汤，煲鱼汤，鱼要煎香，也是要有技术要求，广东粥很多是有肉的，肉类加工，要有刀工水平，不是想象那么简单，炒热荤菜式也相当多，要求刀工，火候等厨房技术。还有鲍参翅肚等高档食材，要求有高超干货法制技术和烹饪技术，同时每一个步骤都要求非常小心认真。
