有味道多泡下水，多换几次，一次间隔10–15分钟【材料准备】五花肉300克、笋衣、生姜3-4片、生抽、适量老抽、盐、料酒、八角2颗、桂皮1片、蚝油、糖（根据家人口味加或不加）【操作步骤】1.一般手抓三把笋衣，把水笋衣放进锅里，等水煮开一会将笋衣洗净放边上备用，也可以使用洗米水泡发，那样应该更好。
1、竹笋怎么做既营养又好吃？可以配什么炖汤？怎么腌制咸竹笋好吃？
笋，作为食材，除含有对人的有益成份外，还含有大量的纤维素和草酸，故笋类多应焯水，可除去部分草酸。笋宜现挖现吃，鲜笋不宜久贮，如鲜笋吃不完，可将笋入沸水锅煮透，可较大程度保护其口感和质地较好，关于笋类和其它的搭配，有以下几种较好。首先是笋子服猪肉和猪油且要油大，搭配一：鸡胸、火腿、冬笋；二、鸡皮、慈竹笋；三、猪肉丝、百家笋；四、竹荪、笋衣、清汤；五、玉兰笋、鸡肉；六、牛肉、水发岷笋；七、腊肉、春笋；八、猪肉、苦笋；九、面筋、笋尖（多用于斋席）；十、冬笋、豆芽、冬菜、香菌等吊制素汤。
2、笋衣怎么吃好？
您好，很高兴与您分享笋衣烧肉的做法，有味道多泡下水，多换几次，一次间隔10–15分钟【材料准备】五花肉300克、笋衣、生姜3-4片、生抽、适量老抽、盐、料酒、八角2颗、桂皮1片、蚝油、糖（根据家人口味加或不加）【操作步骤】1.一般手抓三把笋衣，把水笋衣放进锅里，等水煮开一会将笋衣洗净放边上备用，也可以使用洗米水泡发，那样应该更好。
2.另起炒锅，锅内放油、生姜、八角、桂皮煸香，如果喜欢辣一点可以放些干辣椒一起，3.加入切块五花肉倒进去炒制稍微金黄，可以放一勺糖（可以不加）。4.放料酒、然后加老抽、生抽一点点的蚝油到五花肉均匀上色，倒入笋衣，加开水几乎漫过食材，盖盖子，大火煮开转小火。（不喜欢蚝油味道的可以不放）5.水煮差不多干试试味道，若味道不够可以再加些盐，然后大火收汁就可以了，
3、笋衣怎么泡发得最好？
作为四川人，我来告诉您蓑衣怎么泡发最好，1.如果您时间充裕，你可以用凉水慢慢泡发，但是容器大，水必须多，隔夜就能泡发好。2.时间不充足，就是使用温水泡发，加一点点盐，可以有效去除笋衣烟熏味，同样泡发容器大，水量多。3.着急使用，可以将干笋衣放入开水里浸泡，容器大，水多，一定要盖住盖子泡发，很快就能泡好，
4、干芛衣怎么做菜？
说到笋干呢，相信有不少的朋友都喜欢吃，笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种笋干的特色吃法，喜欢吃笋干的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！做法1：笋干炒腊肉准备食材如下：笋干200克，腊肉100克，青红椒各2个，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙具体做法如下：提前将笋干用热水泡发，然后切成小块，再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片，起锅下腊肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，炒香之后下笋干，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，翻炒均匀，再淋入半碗开水，盖上锅盖，焖煮5分钟，5分钟后下青红椒，大火翻炒至断生即可！做法2：笋干焖肉准备食材如下：五花肉800克，笋干100克，八角2粒，桂皮1小段，香叶2片，葱姜适量，料酒1汤匙，小茴香1把，冰糖25克，红曲米适量，食盐1茶匙，老抽1茶匙具体做法如下：五花肉、笋干提前泡发，五花肉洗净切3厘米见方的块，笋干切块，锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。
