第一步:烧开一锅水，放入棒子骨，焯几分钟，把骨头里的血煮出来，取出骨头，把水倒掉,2.炖骨头汤时，加几滴白醋，因为醋能溶解骨头汤里的钙和磷，不要过早加盐，因为盐能使肉中所含的水分很快用完，会加速蛋白质的凝固，影响汤的味道,Wash骨头并放入锅中，加凉水盖骨头，大火烧开。
Wash 骨头并放入锅中，加凉水盖骨头，大火烧开。如果血沫很多，就把水倒掉，加冷水再煮一遍。如果想省事，但是血沫不是很多，就用勺子撇去浮沫，等停止起泡了，关小火关火。慢炖一两个小时，再撒点盐，葱花，香菜。
2、煲 骨头汤的正确方法第一步:烧开一锅水，放入棒子骨，焯几分钟，把骨头里的血煮出来，取出骨头，把水倒掉。第二步:高压锅加入冷水，放入老姜片，放入焯水的棒子骨，放入一些胡椒粉，最重要的是，加入几滴白醋，PS: 1。用冷水炖汤，一定程度上补充足够的冷水，冷水可以使肉外层的蛋白质不会立即凝固，内外层的蛋白质可以充分溶解到汤中，使汤的味道更加鲜美。2.炖骨头汤时，加几滴白醋，因为醋能溶解骨头汤里的钙和磷，不要过早加盐，因为盐能使肉中所含的水分很快用完，会加速蛋白质的凝固，影响汤的味道。
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