营养专家指出菠菜是所有食物中草酸含量最高的，草酸很容易与人体所吃的钙结合形成不溶性草酸钙，不仅不能被人体吸收利用，还会阻碍人体对钙的吸收,另外需要注意的是，服用钙片，最好少吃或不吃菠菜,菠菜的吃法一般建议不要和豆腐一起炖，比如做凉拌菠菜豆腐,但是有两类人不适合吃菠菜,所以尿酸高的人不能吃菠菜。
菠菜的营养价值还是很高的，有补血活血、止血生血、祛瘀润燥、美容养颜的功效。菠菜中含有的叶绿素能抑制细菌的繁殖，改善口腔卫生，消除口臭，促进血液循环，促进消化，促进新陈代谢，延缓衰老，改善痤疮、色素沉着、便秘，提高人体的抗氧化作用，并具有抗菌消炎的作用。但是有两类人不适合吃菠菜。一类是草酸钙结石和尿酸结石患者。因为草酸钙结石和尿酸结石患者应尽量避免食用富含草酸的食物，而菠菜草酸含量最高。二是痛风患者。因为痛风患者必须限制嘌呤含量的摄入，所以发作期要禁食，间歇期要限制进食。菠菜是嘌呤含量较高的食物。
菠菜里面有草酸，豆腐中钙的含量比较高。以前也认为酸和钙可能会发生反应，影响食物的营养吸收，或者吃了之后可能会出现肾结石和胆结石，所以才会有这样的担心。但是临床上没有证据，所以不用太担心，一般不会造成什么大的影响。菠菜的吃法一般建议不要和豆腐一起炖，比如做凉拌菠菜豆腐。没有高温的作用，影响可能小，营养价值可能更容易利用，应该更合适。因为菠菜和豆腐吃进胃肠道后形成草酸钙，会加重肾结石的病情。
菠菜含有高嘌呤，高尿酸人群不宜食用高嘌呤食物。所以尿酸高的人不能吃菠菜。高尿酸人群更要注意饮食，不宜食用动物内脏等高尿酸食物，菠菜。建议:1。高尿酸人群应注意避免使用会引起尿酸升高的药物，如皮质类固醇、胰岛素等，并在医生指导下用药；2.大豆、扁豆、蘑菇、紫菜等嘌呤类食物不宜食用。注意事项:建议多喝开水，不要喝浓茶和啤酒。啤酒和浓茶会增加尿酸值。
4、波菜是那种人不能吃的?营养专家指出菠菜是所有食物中草酸含量最高的，草酸很容易与人体所吃的钙结合形成不溶性草酸钙，不仅不能被人体吸收利用，还会阻碍人体对钙的吸收。所以吃的时候烹饪方法很重要菠菜，菠菜的烹饪方法有很多种，但不适合直接炒菜或煲汤。对于普通人来说，为了防止结石的形成，影响人体对钙的吸收，烹饪时最好用开水焯一下菠菜，热烫后，大部分草酸可以释放出来。这时候把水倒掉，拿出来，或者凉拌或者炒到一定程度，另外需要注意的是，服用钙片，最好少吃或不吃菠菜。菠菜富含膳食纤维，能解毒开窍，所以有一定的通便作用，小儿腹泻时不宜食用菠菜。菠菜中含有的草酸也是尿路结石患者的禁忌，可能会加重病情。
