酸辣面的做法，酸辣面怎么做

1，酸辣面怎么做

材料：面条200g、鸡蛋2个、酸辣面调料2包、盐5g、鸡精2g、黑胡椒4g、香油4g、青菜6g 做法： 1.将除鸡蛋和青菜以外的调料放入碗中; 2.锅内水烧至小气泡往上冒时放入面条，加入少许盐，搅拌均匀，开锅后加入少许凉水，打入鸡蛋，小水煮二分钟，放入洗净的青菜; 3.先将开水倒入碗内，化开调料，捞出面条、鸡蛋和青菜即可开吃。温馨小贴士： 1、也可以放入其它的青菜，青菜一定要最后放; 2、煮面条的时候加入凉水可以使面条更加煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。

酸辣面怎么做

2，酸辣面的做法如何做怎么做

原料：主料：鸡蛋夹黄面400克。调料：醋、甜酱油各70克，葱花、胡椒粉各2克，精盐1克，黑芥未、红辣椒油各10克，芝麻5克，味精4克，熟猪油20克。制法：⑴制鸡蛋夹黄面：用上白面粉加入鸡蛋、白碱、清水混合揉匀，用面棒压平折叠，每折一次面层，应适当拍一层淀粉。再把面擀成薄片，折好，用刀切成细丝即成。⑵制调料：将芝麻炒香入碗，甜酱油、醋、黑芥末、红辣椒油、熟猪油、胡椒粉、精盐、味精、葱花齐入另碗成卤汁，加入少许白汤即可（吃卤不加汤）。⑶将鸡蛋夹黄面放入沸水锅中，熟时用漏勺捞入碗内，撤上芝麻未，浇上卤汁即成。

四川酸辣面，吃过味道挺不错的，自己做麻烦，一般都是上馆子吃的，谢谢分享！有时间自己做下！

酸辣面的做法如何做怎么做

3，酸辣面的做法酸辣面怎么做好吃酸辣面的家常做法

酸辣面的做法材料面条，酱油，醋，盐，鸡精，辣椒面，香菜，榨菜做法1.面条煮熟。2.油烧热后，浇在辣椒面上，制成红油。3.酱油，醋（一定要足够多），盐，鸡精，调成汁后，捞出煮熟的面条，加入制好的红油。4.香菜切碎，榨菜切碎，加入面条中一碗热气腾腾的酸辣面的做好了。

酸辣面鱼的做法1.把面粉搅成面块，饧面半个小时2.把面块洗成面筋3.面糊倒锅里不停的搅拌，成型锅底起泡泡就熟了，就可以漏面鱼了4.成型的面鱼，过几次凉水，以自己的喜好过水5.卤汁，，，韭菜切成粒6.番茄也切成粒，备用7.锅里加油，油热倒入番茄翻炒，加水，盐，生抽，一点老抽，水开之后，之前洗的面筋用手撕成小块丢到锅里煮熟，出锅时倒入韭菜，为了颜色好看，韭菜不用放那么早，最后放入鸡精就可以了8.面鱼盛碗里加入卤汁，芝麻酱，醋，辣椒油，酸酸辣辣的美味面鱼就好了

酸辣面的做法酸辣面怎么做好吃酸辣面的家常做法

4，酸辣面怎么做好吃简单

食材用料面粉两碗水半碗鸡蛋一个相克食物蒜三瓣相克食物辣椒油一勺糖醋各一勺酸辣面的做法酸辣面的做法图解11.两碗面粉加半碗水一个鸡蛋，搅拌均匀。酸辣面的做法图解22.和成一个光滑的面团，醒20分钟左右，期间可以多揉，那样面更筋道。酸辣面的做法图解33.把面团擀成圆饼。酸辣面的做法图解44.切成你喜欢的宽度，我喜欢吃宽一点的。酸辣面的做法图解55.用手一抖，面条全部开了，如果水放多了面和的软，就会粘连在一起。酸辣面的做法图解66.碗里放上一勺辣椒油，三瓣瓣末。酸辣面的做法图解77.提前熬的骨头汤（冷水入锅，把骨头姜片料酒放好一起煮至血水都出来，捞出来，再冷水入锅，水开后小火熬2小时以上，一般我做一次都做多点，吃的时候直接拿出来）酸辣面的做法图解88.倒入适量的骨头汤，没有可以倒开水。酸辣面的做法图解99.面条煮熟，捞出来过凉。酸辣面的做法图解1010.放入碗里，摆上喜欢吃蔬菜之类的。酸辣面的做法图解1111.我放的鱼丸香菜干豆腐。

自从上班后，早餐就有点懒得做了，不吃又怕生病，所以基本上就是有空的时候做上面包或是蛋糕，早上再来袋奶就解决，偶尔熬点粥之类的。而且我和老公起床的时间也不一样，通常都是周一到周五他会睡得比猪还香，一到周末他起得比鸡还早，所以一般都是周末我们一起吃早餐，都是吃点面条或是炒米饭之类的。我还是喜欢做简单省事的，有时候自己一个人的时候就煮面条，放个鸡蛋来点青菜，早上的营养基本上解决。而且特别省事，特别适合上班族中爱睡懒觉的我。(收起)食材主料面条200g辅料鸡蛋2个酸辣面调料2包盐5g鸡精2g黑胡椒4g香油4g青菜6g步骤1.将除鸡蛋和青菜以外的调料放入碗中；2.锅内水烧至小气泡往上冒时放入面条，加入少许盐，搅拌均匀，开锅后加入少许凉水，打入鸡蛋，小水煮二分钟，放入洗净的青菜；3.先将开水倒入碗内;4.将调料化开后，捞出面条、鸡蛋和青菜即可开吃。小贴士煮挂面时注意的四点：1、如果有高汤更好，味道更鲜美；2、也可以放入其它的青菜，青菜一定要最后放；3、煮面条的时候加入凉水可以使面条更加煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。4、煮挂面应在锅底里有小气泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。(收起)

5，酸辣面怎么做

酸辣面一：面条煮熟捞出备用。油烧热后，浇在辣椒面上，制成红油。酱油，醋，盐，鸡精，调成汁后，捞出煮熟的面条，加入制好的红油。香菜切碎，榨菜切碎，加入面条中，一碗热气腾腾的酸辣面的做好了。酸辣面二：鸡蛋面400克，醋、甜酱油各70克，葱花、胡椒粉各2克，精盐1克，黑芥未、红辣椒油各10克，芝麻5克，味精4克，熟猪油20克。将芝麻炒香入碗，甜酱油、醋、黑芥末、红辣椒油、熟猪油、胡椒粉、精盐、味精、葱花齐入另碗成卤汁，加入少许白汤即可。将鸡蛋面放入沸水锅中，熟时用漏勺捞入碗内，撤上芝麻未，浇上卤汁即成。酸辣面三：宽面条250克、瘦猪肉160克、酸菜50克、青椒2只、花椒1汤匙、浓汤宝1小盒、油3汤匙、白醋1汤匙、辣椒油2汤匙、盐2汤匙。酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。酸辣面四：葱花、蒜黄、虾皮、紫菜、香菜、适量青菜和挂面、辣椒油、胡椒粉、酱油、醋、味精各适量。将葱花、蒜黄切碎放入碗中。加以适量的辣椒油、胡椒粉、酱油、醋、味精，然后把虾皮、紫菜放在上面，把锅放火上加水若干，水开后将挂面适量下入，待煮至将熟，放人青菜，此时应用沸汤浇人碗内加以搅拌，待面条煮熟捞人碗中，再加人香菜和香油。酸辣面一：挂面适量。鸡胸脯肉一块；大虾4只两人份；小青菜若干；干木耳一小块；干蘑菇一小块；黄花菜若干根据自己的口味；生姜1块；花椒若干；盐；白胡椒粉；白醋适量。剔掉鸡胸肉上的肥油，为了更健康；虾洗净，剔掉背后的；将青菜洗净，撕成小条；将木耳、蘑菇、黄花菜用温水泡发，洗净后切丝；姜切片。用准备煮面的锅接足量的水，因为后面的步骤都不再加水，所以第一次一定要加够；后面如果实在要加的话，也要加开水。冷水放入姜片、花椒和鸡胸肉。放这两样作料可以去掉鸡的腥气。开大火煮，撇去表面的浮沫美国鸡肉不放血，沫子比较多，国内的鸡肉应该比较少。一般不再出沫后，鸡肉就好了。可以用筷子戳一下，如果能戳透，就说明肉已熟。加出鸡肉，趁热切丝，加盐腌上。将鸡汤内加盐调味，青菜、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝和大虾下入锅中，大火煮开后转中火。然后下入面条，根据面条说明煮熟。在还差5分钟煮熟的时候，加入白醋和白胡椒粉调味。这会加入调料，是为了后面能煮一会，将调料煮进面条和菜中入味。关火，盛出，可以根据自己的口味再调入香油、香菜等作料。制作要领：做酸辣面最好选择宽面条，宽面条有两大好处：一是面条久煮不易烂，不易失去爽滑弹牙的口感；二是宽面条可以吸收汤汁的酸辣味，使其味道更加香浓可口。煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂，还不容易粘在一起。另外，煮面条应该用中火，同时还要点水，才能使面条的受热均匀不夹生，口感顺滑又弹牙。如果用大火煮面条又不点水，煮出的面条容易糊糊的，不爽口弹牙，口感还会夹生。