凉拌麻辣牛肉，凉拌麻辣牛肉的做法

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1，凉拌麻辣牛肉的做法
2，四川凉拌麻辣牛肉的制作方法

1，凉拌麻辣牛肉的做法

白煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。≮美食做法≯1、将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段；葱（去皮）洗净，一剖为二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为麻辣味讦。3、将芹菜段、葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。麻辣味厚，香鲜爽口。

主料：前腿键子肉1000克调料：精盐、味精、酱油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、芝麻油、红辣椒碎、料酒、芫荽、葱、姜、蒜末做法 1、将前腿键子肉顺肌肉纹切成10厘米长、6厘米宽的长块。 2、锅中倒入清水，大火加热后，放入牛肉，在开水中略煮一下，捞出后用冷水浸泡，让牛肉紧缩。 3、将葱、姜放入清水锅中，加入花椒、料酒、精盐，煮开后再放入牛肉继续以大火煮15分钟装至小火到肉熟透，连肉带水一同倒入盆内。 4、待汤温降到40℃时把肉捞出晾凉后，再按横肌肉纹理切成2毫米的薄片，盛入容器内。 5、将芫荽择洗干净，切成长段。 6、取净碗，放入白糖、酱油、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜末、精盐少许，加入牛肉中稍拌，再加入红辣椒碎拌均匀装盘，撒上芫荽即成。材料牛肉片250克，红葱头2小个，葱3根，九层塔1小把，红辣椒1根，碎花生2大匙，柠檬汁1/2个，糖1小匙，鱼露2大匙做法 (1)牛肉薄片用干锅烤熟待凉备用。 (2)把九层塔叶片摘下，其余生鲜材料则切成细丝。 (3)在大碗里把除了花生之外的所有材料、调味料拌匀，然后倒入放有生菜的盘子上，最后撒上碎花生。材料牛肉250公克，洋葱25公克，柠檬1/2个，辣椒10公克，鱼露1/2大匙，泰式辣酱1/2大匙，糖2小匙，柠檬汁1/2大匙做法 1.牛肉洗净切片；洋葱切丝；柠檬切片辣椒切片，备用。 2.作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后，捞出切片备用。 3.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。 4.取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片混合拌匀后，再淋上作法3的酱汁即可。

凉拌麻辣牛肉的做法

2，四川凉拌麻辣牛肉的制作方法

主料酱牛肉适量辅料香菜适量怱适量小米椒适量姜蒜沫适量调料白芝麻适量酒鬼花生适量花椒适量食用油适量酱油适量醋适量凉拌麻辣牛肉的做法步骤space点击查看大图请点击输入图片描述1.准备卤牛肉，花生米，香菜，葱。space点击查看大图请点击输入图片描述2.锅里放油炸花椒，小火慢慢炸，直到轻微的冒烟，也可以尝一尝油麻不麻，麻就好了。space点击查看大图请点击输入图片描述3.花椒捞出来，（超市也有花椒油卖，那样就不要炸了）space点击查看大图请点击输入图片描述4.用花椒油炸姜蒜沫，小米椒，煸香即可。space点击查看大图请点击输入图片描述5.倒在一起，放酱油，醋，十三香拌匀，撒点白芝麻就可以了。space点击查看大图请点击输入图片描述6.鲜香麻辣，下酒好菜。

四川凉拌麻辣牛肉的制作方法