红烧茄子怎么做好吃，红烧茄子怎么做才好吃

1，红烧茄子怎么做才好吃

首先把茄子怎洗干净，接着把它切成5分见方的小丁，放清水里漂一下，然后将锅中到入4两油，把油烧到C100°左右。再把茄子丁岛入锅中炸，熟了后把茄子丁捞出来，把多余的用碗盛好，再用一点油把葱和肉末炒熟，加盐、味精、少量汤，最后把茄子丁导入锅中翻炒几下就出国锅。包你吃了还想吃。

红烧茄子怎么做才好吃

2，红烧茄子怎么做才好吃

原料：准备一斤半茄子；五十克肉片；五十克葱姜蒜；酱油、盐、糖、鸡粉适量；水淀粉适量。制作步骤：1、将茄子切成滚刀块；葱姜蒜切末待用。2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜末，下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄旦粗扮子入味，最后用水淀粉勾芡即成。炸茄子时，茄子变软即可，加水也别太多，以凳野能将茄子烧熟为宜，以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥；为了菜式的美观，酱油不必太多。特点：用这种方法做出来的红烧茄子，味道极其鲜美，没有吃过从烧钱的朋友，那么一定要试一试了。红烧茄子的做法二1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把模灶油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。特点：这种红烧茄子的做法，会让茄子的味道非常的香浓，可以调动人的食欲。

红烧茄子怎么做才好吃

3，怎么做出好吃的红烧茄子

原料：茄子、香菜、蒜瓣调料：酱油、糖、盐、水、油做法： 1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。 2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(茄子要淹一会) 3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐腌，是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多,不挤出水分会很费油.就这样也要比其他的菜多用一些油才行。

怎么做出好吃的红烧茄子

4，6种红烧茄子的做法红烧茄子怎么做好吃

　　红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。你想了解好吃美味的红烧茄子要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下红烧茄子的6种好吃做法。　　6种红烧茄子的做法　　红烧茄子的好吃做法一　　红烧茄子的材料　　茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克) 　　红烧茄子的做法　　1，准备材料　　2，茄子洗净后，切滚刀块　　3，盖盖放入微波炉中转2分钟　　4，锅中放入葱片，蒜片，姜片　　5，倒入茄子　　6，加入除淀粉外的调料煮一会儿　　7，将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。　　红烧茄子的好吃做法二　　红烧茄子的材料　　材料：长茄子500g、西红柿2个　　调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油　　红烧茄子的做法　　1、茄子洗净切厚片，单面升弯迅划花刀，切块。　　2、西红柿闹孝洗净微烫去皮，切块。焯后捞出。　　3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。　　4、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。　　5、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。用水淀粉勾芡即可。　　红烧茄子的好吃做法三　　红烧茄子的材料　　茄子3根　　红烧茄子的做法　　步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。　　步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。　　步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。　　步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。　　步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。　　步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。　　红烧茄子的好吃做法四　　红烧茄子的材料　　茄子油盐蒜葱姜酱油陈醋料酒糖水淀粉　　红烧茄子的做法　　1.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。　　2.茄子切成滚分块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。　　3.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。　　4.锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。　　5.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。　　6.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。　　7.加入调好的碗汁大火烧开，炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。　　8.炒至汤汁略尽，加入水淀粉收汁关火即可。　　红烧茄子的好吃做法五　　红烧茄子的材料　　茄子，猪肉，料酒或嫩肉粉，葱头，蒜末，姜末，郫县豆瓣，老抽，陈醋，鸡精，糖少量，五香粉，麻油　　红烧茄子的做法　　1.茄子去皮切细条，扔水里，倒掉盆里浸泡出来的茄子水。　　2.肉切片吵此或条随意，放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右。　　3.控干茄子水分，锅里放油，小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣。　　4.放肉快炒，起锅盛盘。　　5.放茄子炒至软(酌情考虑此步前锅里油是否够，如不够在放入茄子前再放点油)，差　　不多时把先前炒　　好的肉放入。　　6.翻炒一下，放点老抽(不用放盐，也不用太多酱油，此前郫县豆瓣跟老干妈豆豉都咸)、陈醋、鸡精、糖少量、五香粉、麻油、小葱之类的调味品出锅(调味品随意，我乱鼓捣的，就不乱瞎掰了) 　　红烧茄子的好吃做法六　　红烧茄子的材料　　茄子2条，葱3支，酱油膏2大匙　　红烧茄子的做法　　1.茄子切段泡水，沥干后，起油锅，将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。　　2.起油锅，爆香葱段后放入茄子。　　3.再加入油膏、水后，移入沙锅中焖煮，焖至汤汁收干即可。　　红烧茄子的营养价值　　1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效; 　　2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用; 　　3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。　　红烧茄子的食用功效　　味甘、性凉，入脾、胃、大肠经; 　　可清热止血，消肿止痛; 　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。　　红烧茄子适用人群　　一般人群均可食用　　1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜; 　　2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。更多红烧茄子的做法↓↓↓ 1. 红烧茄子10种做法 2. 红烧茄子的好吃做法推荐 3. 红烧茄子有哪些家常的做法 4. 红烧茄子家常的做法 5. 红烧茄子的不同做法　　点击下页查看↓↓↓茄子怎么做最有营养

5，美味的红烧茄子怎么做

红烧茄子用料：茄子两个，猪肉末100克配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉方法： 1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。 3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。 4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。红烧茄子【材料】茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根调味料 A料：豆瓣酱1大匙 B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 C料：香油小半匙【作法】 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。【小秘诀】茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。