水煎包属河南的正宗，因为水煎包属于豫菜菜系，河南的水煎包和胡辣汤都是很出名的。水煎包，以河南平顶山市焦店村的最为知名，焦店村的水煎包吃起来麻麻的口感独特，搭配其当地的胡辣汤那就是另一番滋味，韭菜洗净沥干水后切碎，取五六个鸡蛋打碎入碗里，加入适量的“凉水”，搅拌成液状，热锅里加入适量的食用油（煎鸡蛋比较费油，油可以多一些），油温升高后倒入“鸡蛋液”，慢慢不停的搅拌，这样煎出来的鸡蛋直接是“碎的”，不需要用刀切。
1、河南哪里的水煎包有名气？
水煎包，以河南平顶山市焦店村的最为知名，焦店村的水煎包吃起来麻麻的口感独特，搭配其当地的胡辣汤那就是另一番滋味。在这里想要吃到正宗的可不要跑错地方，焦店水煎包最好吃的还是李师傅家的正宗老牌包子店，现在水煎吧已经跨省走出了河南，很多地方的水煎包口味都很不错，尤其是早餐的市场上，水煎包早已成为人们必选早餐之一！所以你也想学习水煎包的制作，那就到西安唯典小吃培训中心吧！师傅一对一教学，保证你满载而归！1.面粉用酵母饧发。
2.把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片！3.包入调好的馅料，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来4.松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起，形成一个褶子，如此类推下去。捏完最后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，一个包子就做好了，5.锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好6.等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火7.等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。
2、十堰哪里有正宗河南胡辣汤，水煎包？
估计想要吃到河南正宗是胡辣汤以及水煎包就得要去河南本地了，出省的美食多多少少都与当地的有差距，就像兰州拉面一样，除了兰州，明显跟别的省有不同，所以想要吃到正宗就去本地吧！不过，西安唯典小吃培训中心的小编有水煎包的制作流程，可以分享给你，你可以根据自己喜欢的馅料自己制作，不管好吃难吃都是自己的成果，绝对让你充满成就感！1.面粉用酵母饧发，
3、在河南，哪里的水煎包、肉夹馍做得最地道？
灵宝肉夹馍卧炉烧饼工具，烧饼鏊，大卧炉，小案板、小擀杖、原料：面粉10斤、温水5斤、碱面10克、大油、菜籽油各100克。制作过程：温水5斤化开10克碱面后，倒入10斤面粉中，搅成面团，面团在案板上揉3次，抹上菜籽油，盖上塑料膜，饧半小时。取面团3斤，用小擀杖擀成长约三尺，宽约二十公分的面片，三分之二面片抹上大油并把它卷成卷，
用菜籽油将剩余部分抹匀，并用手抻长它，使其紧贴案板。取铜钱在其上顺长划道道，越长越细最好，(可分二三次划完)，手沾油把划的道道绕挠一挠，随后用它裹住面卷。一手握住面卷，一手紧跟，两只手反方向揪成饼坯，一个饼坯重100克，一卷面可以揪十多个。取一个饼坯，用手掌压扁它，翻过它，用擀杖成直径十公分的饼坯备用。
鏊放炉上，待烧热，抹上油，把饼坯放其中，约三、五分钟，待饼坯颜色焦黄，把它翻过来烙正面(划道道明显一面)，两面颜色一致，把它放在卧炉内烤制，烤制技术很关键，先开大火，使饼坯快速鼓胀。三分钟后，翻过来烤正面，火小一些，烤制时间长一些，约五、六分钟即成。成品饼，外观焦黄，口感酥香，常吃卧炉烧饼能健胃，因它较干硬，在口腔咀嚼时间较长，需要唾液对它进行彻底加工唾液连同食物进入胃中，可继续起作用，增加了食物的吸收利用率，大大减轻胃的负担，进而保护胃，
另外，常吃油炸食品对人身体造成的损伤显而易见，我们需要改变这一饮食陋习。卧炉烧饼是很好的替换食品，卧炉烧饼常配合灵宝羊肉汤做午餐，它和凉菜、炒菜相配做正餐，它还可以配合各种地方小吃。可以说，卧炉烧饼是促使肠胃健康的好食品，卤肉原料：猪头、猪脚、白糖3斤、盐3斤、香料包(八角、花椒、胡椒、香叶、小茴香各50克、高良姜、陈皮、砂仁、草果、肉桂各25克)干辣椒角100克。
制作过程：松香锅烧热，把猪头、猪脚毛拔光，后用刀斧把猪头劈开，泡在凉水中淘洗。白糖3斤在炒锅化开，熬制糖色，糖色熬成后倒入卤锅内，卤水选用别店的老卤汤加自制骨汤(一般为1：3比例)按十斤卤水一斤盐，放入香料包，辣椒角等，烧开后，放入猪肉块，改小火煮一小时以上。成品卤肉颜色红亮，口感咸香，准备好这些工作，就可以制作肉夹馍。
