在开封的冬天，人们家家户户都灌香肠。羊肉汤开封洛馍村，右上的饼是把菜圈起来吃的，科技炸鸡和延庆观炸鸡，都是开封老字号炸鸡，非常好吃，开封灌汤包历史悠久，它是由北宋时期“东京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成，鼓楼夜市，非常贵，味道一般，但是全开封的夜市都是非常贵，没有以前好吃。
1、河南开封小笼包，有什么特色？
皮薄馅大，灌汤流油，滋味十足，回味悠长，提起像灯笼，放下像菊花。说完特点，重点说一下吃法，可能是都觉得吃谁不会，胡吃海塞那叫糟践东西，1.灌汤包属于半发面，馅料油水大，一次不可多吃，别觉得有钱，上来就点几十笼，吃多了可是要出事的。2.现包现蒸才好吃，速冻虽然味道稍差，只要蒸的不是太过火也能凑活，至于评论区说的不灌汤，一般不是传统灌汤包，有素馅和别的馅的。
只要打着传统的，没汤就是假的，3.味精，老味道不是靠味精，而是高汤皮冻，过去第一楼不卖热炒，选肉精细，所以滋味十足。4.醋，最好是专用包子醋，其实就是高粱醋，最好是颜色黄中带亮，香味十足，又不冲胃，或者点份调黄瓜，用那个汁蘸包子，味道很特别。5.茶，不知道为什么现在饭店一般都是白开水，其实应该上点茉莉，而且比较酽，这样在吃之前，先把肠胃做一下梳理。
2、开封灌汤包是怎么做的？
开封灌汤包历史悠久，它是由北宋时期“东京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成，色、香、味、形具佳，别具一格。具体制作方法如下：原料：精粉一斤、猪后腿肉一斤、小磨油二两半、味精一钱、绍酒、姜末、盐各三钱、酱油八钱、白糖八分，做法：1、把肉剔骨、去皮、剔筋后切成条，再用机器绞成碎肉；2、将碎肉放在盆里，下入作料，顺着一个方向搅上劲，使其入味。
然后陆续对入清水约七至八两，搅打上劲，最后下入小磨油，搅成馅；3、把面放在盆内，先用少许水，把面抄成面穗，和成硬面块;然后蘸水拃面，拃成不软不硬的面块即可；4、将和好的面放在案子上反复揉、摔、盘叠，直至光滑柔软，下成五十个面剂，擀成边薄中间厚的皮，上馅后揑成十八至二十一个褶的小包子；5、蒸时用大武火，
3、开封美食都有什么？
说起开封，虽然我没有机会去过，但我却对它有着浓厚的兴趣，不是因为她的经济有多发达，交通有多便利，而是她那丰富的文化背景，让我感受到了一座古城的魅力。开封承载着厚重的历史文化，具有“文物遗存丰富、城市格局悠久、古城风貌浓郁、北方水城独特”四大特色。去游玩的人多了，想必就会推动食物业的发展，下面就一起来看看美食吧，挑出自己最喜欢的吼！自己炒的爬叉（pa第二声cha轻声），又名金蝉，
夏天时候自己去树上抓的，一般都是晚上的时候。不过现在市区的爬叉已经抓完了，（这东西三年长成，所以富含蛋白质和各种营养。它是知了的幼虫，）羊肉鲜汤，到处都是。推荐寺门，但是哪里都差不多，我要的这是20元的白肉和4元2块的锅盔，就是左上角的那个。那个不叫饼，叫做锅盔，寺门的羊肉汤的锅盔比这个厚且大，面很好吃，咸咸的。
图上的这个锅盔不行，开封灌汤小笼包子，有第一楼的，有黄家的，（注意，老黄记和黄家包子是不一样的，我推荐还是吃黄家包子，就是淮河医院后门对着那一家。）这是猪肉馅的，其他的有羊肉的和素菜的，我推荐吃猪肉和羊肉的。2007年，这样的一笼5元钱，现在分量小了些，22一笼（应该是22，要么就是25.）不推荐去第一楼吃。
鼓楼夜市，非常贵，味道一般，但是全开封的夜市都是非常贵，没有以前好吃，开封的普通人的早餐，左边的是豆沫，右边的是油饼，上面的是茶叶蛋。科技炸鸡和延庆观炸鸡，都是开封老字号炸鸡，非常好吃，个人推荐科技炸鸡，因为离得近，这家炸鸡使用的酱料腌制之后再炸，非常好吃，鸡丁米线，香菇，鹌鹑蛋，细米线，鸡丁，香菜，炸豆腐丁，木耳（有的没有）。
