鳜鱼的做法，鲐鱼怎么做好吃

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1，鲐鱼怎么做好吃

主料鲐鱼配料香菇、竹笋调料花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油做法1．鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。2．用六至八成热油将鱼炸至金黄色。3．葱姜爆香，炒配料，加汤，调味，加鱼，慢火烧至入味。4．急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油即可。

就是炖，这玩意一定要用大酱炖才好吃

鲐鱼怎么做好吃

2，鳓鱼怎么做好吃

红烧鳓鱼鳓鱼的味道十分的鲜美。并且营养丰富。红烧，清蒸都是不错的烹饪方法。红烧鳓鱼(2张)主料：鳓鱼一千克辅料：猪油（板油） 80克调料：醋十克大蒜五十克盐六克小葱五克糖色二十克植物油五十克姜汁十克白砂糖三十克八角三克味精三克姜两克淀粉(玉米) 五克料酒二十五克酱油三十克各适量红烧鳓鱼的做法：1. 鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下；2. 板油切成小方丁；3. 蒜二十克切片，三十克切丁，葱姜均切丝；4. 炒勺加油，烧至七八成热，先下鱼头段，后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出；5. 勺加油下八角瓣，出香味，用葱丝、姜丝、蒜片爆锅，烹料酒，添高汤，将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺，同烧；6. 待汤开撇浮沫，盖盖转微火，鱼入味后转旺火收汁，下糖色，调好口，将鱼盛在盘内，余汁勾少许芡，淋明油，浇在鱼身上。 [3] 鳓鱼汤获得后，去鳃和内脏等，洗净鲜用，或加工干燥备用。　　鳓鱼肉白质鲜，味似鲥鱼，除鲜食外，还可腌制加工成鳓鱼鲞，其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳，是岱山的著名海产品。　　[性能]味甘，性平。能开胃暖中，补脾益气。具有养心安神、健脾益胃、滋补强壮之功效；　　治慢性腹泻，心悸怔忡。　　[参考]含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。　　[用途]用于脾胃虚弱，少食腹泻；气血不足，心悸短气。　　[用法]煎汤，蒸食，入菜肴。　　[附方] 　　1，鳓鱼汤：鳓鱼500g（或干品250g），煮汤，待鱼烂熟时，加生姜、葱、食盐调味服食。　　2，鳓鱼参圆汤：鳓鱼500g，党参50g，龙眼肉15g。煎汤服用。亦可将鱼肉、药物同时吃下

鳓鱼怎么做好吃